Respuesta a Blanca: Mucho mejor si es la que es mas humeda por que aportara eso mismo, humedad y ademas un mejor sabor.

Jordi, se que dijiste que cualquier azucar morena, pero veo en el supermercado que hay algunas super humedas y otras casi que como el azucar blanca, esto no afecta el resultado de la galleta?

Respuesta a Natividad: No necesariamente pero ya sabes lo que significa quitarselas. La galleta te quedara mas plana.

Hola Jordi! Te pregunto la receta de Pumpkin tiene que llevar chispas de chocolate o los puedo omitir y solo rellenar con queso crema? Gracias por tan excelente curso.

Respuesta a Yanesky: Por ser una galleta rellena de crema de queso crema ciertamente sera una galleta suave pero debe mantener su forma al levantarse o agarrarse. Si no es el caso para ti, debes subir la temperatura del horno o quizas estas rellenando con demasiada crema.