Hola jordi!!! 1- Sería el mismo procedimiento de horneado si mi horno tiene resistencia solo arriba? Es decir yo no tengo opción de que el calor solo venga de abajo.
2- alrededor de cuánto tiempo se tardan en descongelar?
Muchas gracias!
Respuesta a Selene Lopez: Hacer macarons es una receta de mucha tecnica y para llegar ahi se necesita practicar constantemente y conocer tu horno. Que no les salga el pie es una cuestion de temperatura y/o merengue no batido a su punto. Revisa bien el punto del merengue y batelo progresivo asi garantizas un merengue mas estable. si tu mezcla se veia grumosa quizas la harina no es tan fina. Trata de buscar otra marca. Lo otro es que si no se hace una macaronage apropiada se notan mucho los grumos. Repasa cada punto y tecnica del Merengue, Macaronage y Horneado. Happy Baking!
hola hola!!! segui cada indicacion el merengue quedo perfecto pero al agregar los polvos sentí que nunca se logro el punto de listón y en comparación como se ve tu mezcla, sentir que se veía mucho el grano de la harina de almendra, y tu mezcla es mas lisa, así lo lleve a la duya e hice 2 charolas en una coloque el mat con doble charola y quedaron pegajosos se quedaron todos en el mat y en otra charola pero con papel para galletas quedaron mas firmes si se despearon pero casi sin pie, consejos???
Respuesta a CLAUDIA GARCIA: Puedes ver variacion de precio porque cada quien tiene costos fijos diferentes. Lo que si es que los Macarons son costosos por lo elaborados que son y los dias que tome hacerlos. Tambien se usan ingredientes para sus rellenos de muy buena calidad y va tambien la creatividad de esos rellenos en el negocio o en quien los haga. Hacerlos requiere de una habilidad extra ya que son muy caprichosos jajaja por ase decirlo. Lo mas importante es que calcules bien tus costos, empaque y mano de obra. En cuanto a la refirgeracion, cuando yo lo hacia, los enviaba congelados y con gel packs para mantenerlos a una buena temperatura. no hacia envios que duraran mas de 3 dias en transito. Espero te sirva esta info.
Tambien no se sea imprudente en preguntar esto pero creo que esres la mas indicada para responderme si puedes. Cuando costaria un macaron, siempre que los veo en diferentes sitios asi sea bakery o supermercados sus precios varian drasticamente asi que no se en realidad cual seria su precio, aunque tampoco te estoy preguntando por un precio exacto. Gracias
×
Consigue un 10% de descuento en tu 1era compra suscribiéndote a mi newsletter. Usa el código BIENVENIDO
Al seleccionar una opción, se actualiza toda la página.
41 comentarios
Hola jordi!!! 1- Sería el mismo procedimiento de horneado si mi horno tiene resistencia solo arriba? Es decir yo no tengo opción de que el calor solo venga de abajo.
2- alrededor de cuánto tiempo se tardan en descongelar?
Muchas gracias!
Respuesta a Selene Lopez: Hacer macarons es una receta de mucha tecnica y para llegar ahi se necesita practicar constantemente y conocer tu horno. Que no les salga el pie es una cuestion de temperatura y/o merengue no batido a su punto. Revisa bien el punto del merengue y batelo progresivo asi garantizas un merengue mas estable. si tu mezcla se veia grumosa quizas la harina no es tan fina. Trata de buscar otra marca. Lo otro es que si no se hace una macaronage apropiada se notan mucho los grumos. Repasa cada punto y tecnica del Merengue, Macaronage y Horneado. Happy Baking!
hola hola!!! segui cada indicacion el merengue quedo perfecto pero al agregar los polvos sentí que nunca se logro el punto de listón y en comparación como se ve tu mezcla, sentir que se veía mucho el grano de la harina de almendra, y tu mezcla es mas lisa, así lo lleve a la duya e hice 2 charolas en una coloque el mat con doble charola y quedaron pegajosos se quedaron todos en el mat y en otra charola pero con papel para galletas quedaron mas firmes si se despearon pero casi sin pie, consejos???
Respuesta a CLAUDIA GARCIA: Puedes ver variacion de precio porque cada quien tiene costos fijos diferentes. Lo que si es que los Macarons son costosos por lo elaborados que son y los dias que tome hacerlos. Tambien se usan ingredientes para sus rellenos de muy buena calidad y va tambien la creatividad de esos rellenos en el negocio o en quien los haga. Hacerlos requiere de una habilidad extra ya que son muy caprichosos jajaja por ase decirlo. Lo mas importante es que calcules bien tus costos, empaque y mano de obra. En cuanto a la refirgeracion, cuando yo lo hacia, los enviaba congelados y con gel packs para mantenerlos a una buena temperatura. no hacia envios que duraran mas de 3 dias en transito. Espero te sirva esta info.
Tambien no se sea imprudente en preguntar esto pero creo que esres la mas indicada para responderme si puedes. Cuando costaria un macaron, siempre que los veo en diferentes sitios asi sea bakery o supermercados sus precios varian drasticamente asi que no se en realidad cual seria su precio, aunque tampoco te estoy preguntando por un precio exacto. Gracias