Respuesta a TATIANA RENDON FLETCHER: Supongo te refieres a los diferentes rellenos. Enla Escuela consigues un curso super completo y versatil que se llama Rellenos y Coberturas que sirve para rellenos de macarons e incluso para tortas, galletas y cualquier postre. Tienes rellenos frutales, ganaches y rellenos de trufa de diferentes frutos secos. Lo amaras! :)

Buenas noches Jordiana. Dictas cursos de macarrons (sabores ) ??

Respuesta a TATIANA RENDON FLETCHER: Con la practica tendras mejor manejo y control de la manga. Al hacer la macaronage es normal que la mezcla se aliviane, es lo que se supone que buscas. Llena menos la manga para que tengas mas control. Tambien le puedes colocar una liga arriba.

Respuesta a TATIANA RENDON FLETCHER: Una vez que sacas las claras y las almacenas en un frasco de vidrio preferiblemente, con tapa, las dejas unos dias (las he dejado hasta 1 semana) en refrigeracion para que se evapore la humedad y asi son mucho mas estables al momento de montarlas y dan mejores resultados.

Hola Jordiana. Realicé tu receta al pie de la letra, solo q los huevos q utilicé tenían días a temperatura ambiente, por lo cual no envejecí las claras. El merengue me quedó espectacular con un pico firme. Ahora bien la mezcla se salía de la manga al voltearla. Hice un poquito de desastre. Luego de hornear las tapas quedaron bellas peroooooo al enfriarse cuando las despegue tenía como hueco no estaban planas. Según tu experiencia q crees q pasó? Gracias de antemano ☺️