Una receta tesoro sacada del empaque de queso crema Philadelphia en barra y que hoy comparto contigo para decirte que es un 10/10. Tienes que prepararla.
Para el crust o base:
- 200 gramos de galletas semi dulces molidas o graham crackers
- 30 gramos de azúcar
- 35 gramos de mantequilla con o sin sal derretida
Para el cheesecake:
- 900 gramos de queso crema en barra
- 200 gramos de azúcar
- Vainilla y sal al gusto
- 4 huevos
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y los ingredientes secos cernidos
- Precalienta el horno a 325F-160C y prepara un molde de aro o base desmontable de 9 pulgadas o 22 cm (recomendación del empaque) o 2 moldes de 6 pulgadas o 15 cm que fue lo que yo hice. Puedes colocarle papel encerado sobresaliendo del molde o simplemente engrasarlo ligeramente.
- Para el crust o base, mezcla bien todos los ingredientes y coloca sobre la base del molde presionando bien con ayuda de una taza o el fondo de un vaso. Puedes hacerlo solo en la base o llevarlo ligeramente hasta los lados del molde. Reservar.
- Para el cheesecake, con un batidor de mano o batidora eléctrica batimos el queso crema, azúcar y vainilla raspando cada tanto los bordes para que no queden grumos.
- Agregamos los huevos uno a uno hasta incorporar bien. No batir en exceso para no crear aire en el batido.
- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos alrededor de 1 hora o hasta que el centro tiemble ligeramente. Recuerda que cada horno es diferente y puede que el tiempo y temperatura varíen.
- Deja enfriar en el mismo molde y luego refrigera por al menos 4 horas. Desmolda y disfruta con tus frutas favoritas. Igual aqui te dejo una preparación de fresas deliciosa y rápida.
- Mezcla gel sabor a fresa (lo venden en supermercados de USA junto con las fresas generalmente) con mermelada de fresa o frambuesa (cantidad necesaria de ambos ingredientes) y revuelve esta mezcla con fresas ya limpias y secas. Además de aportar más sabor a los frutos rojos que escojas, los protege del frío del refrigerador y hace que duren mucho más.
- Este cheesecake puede mantenerse refrigerado hasta por 2 semanas.
