Respuesta a Troy miya: En el video del curso puedes ver cuantas galletas salen de igual forma en el recetario puedes sumar la cantidad de los ingredientes y dividi por el peso que quieras hacerlas. Con respecto a la temperatura debes hacer tus pruebas ya que cada horno funciona diferente y debes tomar en cuenta que la galleta debe reposar en la bandeja para terminar la coccion y dar ese centro como si estuviera “undercooked”.

Respuesta a Carol Guerrero: Ajustaria la sal. Yo uso mantequilla con sal y agrego sal. No recomiendo restar azucar ya que afecta la humedad de la galleta.

Hola Jourdi!
Si deseo una galleta con menos dulce, como podría manejar la receta, que debería ajustar.

Respuesta a Vanessa Giraldo Cardona: Puede quedar un poco oegajosa y aun asi las galletas salir bien. Si notas cuando yo las hago en mis historias en Instagram, me sale un poco pegajosa. Lo importante es que sigas la tecnica de no cremar mantequilla, usarla fria, no sobre batir ninguna parte en el batido. Hornearlas congeladas en un horno bien caliente como les comento en el video del curso. No deberias tener problemas. Estas masas estan mas que probadas :)

¡Hola Jordi!
Estaba haciendo la masa de pistacho y resulta que me quedó muy pegajosa, la tengo en el congelador, pero no sé qué hacer.
Agradezco una recomendación.
¡Mil gracias!