Respuesta a Fabiana Velasquez: justo en el minuto 28 hablo de eso y de las opciones para mezclar la harina. Con respescto a las porciones, puedes hacerlo como comentas y pincharla bien para que penetre todo el liquido y dejarla reposar para que se moje bien.
Hola Jordi!
Un gusto saludarte, tengo 2 inquietudes yo tengo la kitchineAid de varilla,al.momento de agregar la harina una vez que ya estén bien esponjosa la mezcla paro y se la coloco de manera manual con una paleta ymovimientos envolvente o la puedo incorporar manualmente con el globo? Y la otra seria si puedes darme algún tip por que yo la voy a vender en porciones para una empresa entonces no se si se podría hacer el bizcocho entero y usar más cantidad de líquido para que quede bien humedo me gustaría hacerla en refractario cuadrado para porcionarla.
Gracias
Respuesta a Beatriz Puerta: Si te costo para que levantara quizas habia grasas o agua en las claras o bowl. Todo debe estar super limpio, libre de grasa y seco.
Hola, soy yo otra vez hice la torta y me quedó genial. El único inconveniente fue el merengue lo hice y se bajó cuando la dejé en la nevera no quedó ni con la forma ni nada. Lo hice con una batidora Kitchenaid profesional la que es alta pero usando el bowl pequeño. La hice tal cual las instrucciones. Que crees que pudo haber pasado? Subió pero tardó mucho en levantar. Gracias
Respuesta a Beatriz Puerta: Me alegra :). Puedes usar Swans Down o King Arthur. Ambas vienen en cajita.
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Respuesta a Fabiana Velasquez: justo en el minuto 28 hablo de eso y de las opciones para mezclar la harina. Con respescto a las porciones, puedes hacerlo como comentas y pincharla bien para que penetre todo el liquido y dejarla reposar para que se moje bien.
Hola Jordi!
Un gusto saludarte, tengo 2 inquietudes yo tengo la kitchineAid de varilla,al.momento de agregar la harina una vez que ya estén bien esponjosa la mezcla paro y se la coloco de manera manual con una paleta ymovimientos envolvente o la puedo incorporar manualmente con el globo? Y la otra seria si puedes darme algún tip por que yo la voy a vender en porciones para una empresa entonces no se si se podría hacer el bizcocho entero y usar más cantidad de líquido para que quede bien humedo me gustaría hacerla en refractario cuadrado para porcionarla.
Gracias
Respuesta a Beatriz Puerta: Si te costo para que levantara quizas habia grasas o agua en las claras o bowl. Todo debe estar super limpio, libre de grasa y seco.
Hola, soy yo otra vez hice la torta y me quedó genial. El único inconveniente fue el merengue lo hice y se bajó cuando la dejé en la nevera no quedó ni con la forma ni nada. Lo hice con una batidora Kitchenaid profesional la que es alta pero usando el bowl pequeño. La hice tal cual las instrucciones. Que crees que pudo haber pasado? Subió pero tardó mucho en levantar. Gracias
Respuesta a Beatriz Puerta: Me alegra :). Puedes usar Swans Down o King Arthur. Ambas vienen en cajita.