Hola jordi feliz día! Estuve haciendo mis primeras pruebas de galletas del curso de NY style realicé las de doble chocolate walnut y chocolate chips rellenas de nutella. Las tres se me expandieron y no sabría cuál sería el error aunque paso a creer que pudo ser la mantequilla (use la de Costco) también pienso que pudo haber sido el tamaño ya que las hice de 115 gr. Y el relleno de la nutella fue del tamaño que usted las hace con las cucharillas. En qué que podría haber fallado. En la segunda prueba me quedaron con mejor forma
La vainilla que usa porque es amarilla. Nunca e visto vainilla amarilla. Como se compra?
Respuesta a ESTRELLA CANO: Los rellenos cuando son cremosos siempre haran que la galleta se baje un poco, es normal. Intenta subir la temperatura del horno. Tambien puedes usar un poco menos de relleno para que la galleta no pierda estabilidad. Eso pasa tambien incluso cuando rellenas con nutella porque son rellenos aguados y/o cremosos, pero eso si, deliciosos jajaja.
Respuesta a NIKOLD FRIAS: Me encantaria ayudarte pero la galleta de zanahoria fue de las masas que mas me costo lograr. Dure muchos meses creandola y fallando jajaja. No es tan sencillo como sustituir o adicionar. Lo que puedo decirte es que no usé ninguna de las bases de galletas de ninguno de mis cursos. Comence haciendo eso y termine en una receta totalamente nueva y diferente.
Respuesta a MARIANGELA NERI AGUILAR: Puede ser de las dos formas, lo importante es que te quede firme.
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Hola jordi feliz día! Estuve haciendo mis primeras pruebas de galletas del curso de NY style realicé las de doble chocolate walnut y chocolate chips rellenas de nutella. Las tres se me expandieron y no sabría cuál sería el error aunque paso a creer que pudo ser la mantequilla (use la de Costco) también pienso que pudo haber sido el tamaño ya que las hice de 115 gr. Y el relleno de la nutella fue del tamaño que usted las hace con las cucharillas. En qué que podría haber fallado. En la segunda prueba me quedaron con mejor forma
La vainilla que usa porque es amarilla. Nunca e visto vainilla amarilla. Como se compra?
Respuesta a ESTRELLA CANO: Los rellenos cuando son cremosos siempre haran que la galleta se baje un poco, es normal. Intenta subir la temperatura del horno. Tambien puedes usar un poco menos de relleno para que la galleta no pierda estabilidad. Eso pasa tambien incluso cuando rellenas con nutella porque son rellenos aguados y/o cremosos, pero eso si, deliciosos jajaja.
Respuesta a NIKOLD FRIAS: Me encantaria ayudarte pero la galleta de zanahoria fue de las masas que mas me costo lograr. Dure muchos meses creandola y fallando jajaja. No es tan sencillo como sustituir o adicionar. Lo que puedo decirte es que no usé ninguna de las bases de galletas de ninguno de mis cursos. Comence haciendo eso y termine en una receta totalamente nueva y diferente.
Respuesta a MARIANGELA NERI AGUILAR: Puede ser de las dos formas, lo importante es que te quede firme.