Hola. Puedo agregar zumo de limón al cheesecake falso? No afecta en el congelado?

Y la clase pregabada en YouTube no la recibí.

Hola! Tengo una duda, cada que relleno mis galletas con el cheesecake falso, se aguardan de arriba y de abajo, creo que todas mis galletas con relleno están saliendo más aguadas, no se que estoy haciendo mal, me puedes ayudar?

Hola jordi tengo una duda y es como sustituiria la raisin de las galleta oatmeal a zanahoria sin tener que afectar la masa por la humeda¿? y sin tener que ponerle avena? he intentado hacerlo por harina desde que compre este curso pero no obtengo una consistencia estable. Solo quisiera algun tips para seguir innovando sabores sin tener ese problema con extras humedos como por ejemplo la zanahoria

Hola!!! Espero estes muy bien.
Quería contarte a ver si me puedes ayudar a encontrar el motivo. Las galletas no me quedan gorditas como quisiera, principalmente en las orillas se me aplanan bastante . Te mande algunas foto por Dm de instagram. Mi horno es de gas y lo utilizo a 410. Aprecio mucho tu ayuda.❤️✨ graciiias