Hola Jordi! Me quedaron un par de dudas.. Por cuánto tiempo mínimo deben estar las galletas en el congelador antes de hornearse? El envase en el que se congelen debe tener papel debajo? Gracias!

Why my cookies don’t look like yours. I made the regular chocolate chips and they look pale after leaving them longer in the oven. Bottom of the cookie it’s all soft n not crunchy.

Hola Jordiana saludos cordiales .
Quería comentarte una duda respecto a la galleta de chocolate .
Estoy realizando la receta exacta tal cual el recetario con el tiempo de horneado exacto pero la primera que hornee bote que quedó aún cruda, la deje enfriar totalmente y nisiquiera pude tomar la galleta porque como estaba cruda le faltaba estructura.
Siempre he horneado con la rellija abajo porque noto que en medio queda crudas horneo a 450c todas las demás que he realizado me han quedó perfectas exacto la de chocolate .
Probé horneado una galleta con rejilla abajo y una con rejilla en medio y el resultado es el mismo con 10 minutos de tiempo e inclusive 19 minutos que hornee la última obviamente la galleta se bajó .
En ese caso puede ser exceso de humedad en mi masa ? Podría tratarle la yema ? Y solo dejarla con 1 huevo ?

Respuesta a DIANA DUARTE: Es normal que se bajen por lo que explique en el curso. Puedes agregar mas harina (no en exceso) y balancear con grasas (truco de las yemas que hablo en los tips). Lo importante es que sepas cuando la masa se ve “saludable”, es decir, brillante, humeda y manejable sin ser pegajosa. Con respecto a tu otra duda puedes hacerlo pero en bandejas separadas y abrir y cerrar el horno lo mas rapido que puedas.

Respuesta a YESSENIA BERMÚDEZ: Cambia el azucar a una mas fina. No deberia sentirse. Quizas el grano es muy grueso.