Can you tell us how many grams of cocoa powder to add in the base recipe for chocolate cookies

Hola, cada día me salen más preguntas🙈
Los pistachos tienen que ser sin sal o salados?
Gracias.

El Dia de hoy 02 de Agosto , acabo de terminar de ver el curso y estoy realmente complacida y contenta , quiero emprender y siento que este curso me brindo las herramientas necesarias. Es un curso sin desperdicio, siento que valio la pena y quedo corto cada $ pagado . Jordi eres la mejor , te sigo desde Maracaibo , desde la tienda Merengue y siempre me ha gustado la reposteria y ahora me encuentro en Estados unidos . Gracias por compartir con tanto amor y dedicacion una parte de tus valiosos conocimientos . Te mereces todo el exito . Muchas gracias

Buenos días
Hice la recete de pistacho la horneé en un horno de convención pero de casa que tiene mi estufa. Noto que la galleta queda demasiado cruda a 430 F en adelante, se me desmorona y se me quema mucho abajo. Podría ayudarme? 🥹

Hola profesora,Espero que esté muy bien. Quiero hacer una galleta estilo Pecan Pumpkin Spice Chocolate Chip. ¿Puedo utilizar la receta base de walnut chocolate chip cookies y añadirle un porcentaje mínimo de puré de calabaza, pasado por un lienzo para sacar toda la humedad? De esta forma, obtendría el sabor de la calabaza. ¿Funcionaría esta técnica para la masa plain y así hacer una versión estilo cinnamon rolls, pero en forma de pumpkin spice latte cookie? Saludos y bendiciones 😊