Hola cómo estás? Sabes que todas las masa me quedan muy pegajosas y no sé por qué cambié la harina por la que tú recomiendas pensando que era eso pero quedó igual, ella se hornean bien y saben super rico pero no entiendo por qué le quedan tan pegajosas

Respuesta a ANDREA BERNAL ACHO: Recuerda ver bien el video completo porque ahi explico eso. Sin embargo que quieras hacer tus pruebas es aun mejor para que asi tu misma puedas ver los cambios y saber que te gusta mas. Almidon da una textura diferente a la galleta (mas suave), la yema aporta grasa (humedad).

Respuesta a ANDREA MARTINEZ: Cualquiera que sea industrial preferiblemente. Busca tiendas online de reposteria que vendan ese tipo de crema que es mas consistente que una ganache. Puedes usra ganache de chocolate blanco e inyectarlo en la galleta al salir del horno.

Hola qué tal pregunta que diferencia existe entre que la galleta de pistache lleve fécula y la m&m no quiero hacer variantes de sabor pero estoy comparando y quisiera saber porque también me gustaría saber qué tanta diferencia existe entre usar un huevo y una yema a usar 2 huevos gracias de antemano

Hola jordi. Espero estés bien. Que chocolate blanco recomiendas para rellenar las galletas ?