Respuesta a KLEIDYMAR BENITEZ: Recuerda que no necesariamemte todas llevan el mismo tiempo y temperatura. Mi plain lleva mas tiempo en el horno que una Cookiesn.cream por lo que hablamos en el curso de los ingredientes que puede llevar una galleta ya cocidos. Estas masas plain son netamente masa. Las de Pirulin y M&M probablemente necesites mas temperatura y ajustar el tiempo. No olvides el reposo minimo de 30 minutos en la bandeja.

Hola jordi. Que recomiendas para hornear las galletas cuando el horno es eléctrico en la parte de arriba y a gas en la parte de abajo. Que hago para que las galletas me queden doradas en la parte de arriba. Que me aconsejas. Quiero que me queden con un dorado como las tuyas .

Hola! Estoy muy emocionada por iniciar con mi curso, muchas gracias por explicar todo de una forma tan linda y clara. Tengo una duda, en caso de querer agregar ralladura a la masa plane, cuanta cantidad debo agregar, solo a una porción. Muchas gracias !

Hola Jordi. He estado practicando varias de tus recetas. Pero encuentro dificultades al hornear las de m&m, pirulin y la plain. Ya que siento que en centro está quedando demasiado crudo. He intentado de hornear de varias formas pero no lo he logro. Sin embargo, ya intenté oreo y chips y me quedan geniales. Que crees que podría estar fallando. Gracias.

Respuesta a DANIEL GUISAO: No recomiendo hornear con ganache. Mas bien lo que puedes hacer es inyectarlo minutos despues que la galleta salga del horno. Al hornear ganache, por la alta temperatura, este se separa.