Respuesta a Mariany Durán: Recuerda que es queso crema no se endurece. Piensa en el tan cual como es en su estado natural (crema, suave y cremoso) ademas de que no termina congelandose queda suave en un relleno de galleta. El relleno de coco es mas firme y de hecho lo puedes suavizar aun mas segun como lo desees (agregando mas leche condensada). Este de coco dura mas. Dos semanas refrigerado recomedaria. Al sacarlo de refrigeracion puedes darle unos toques de calor en el micro para suavizarlo y trabajarlo mejor.
Hola!!! Como estas, Jordi?? Pregunta, cuanto tiempo puede permanecer el relleno de crema de coco en una galleta ya horneada? Se comporta como el relleno de queso crema, es decir, una galleta con ese relleno puede durar máx 24 horas? Sabes que hice el relleno de cheescake falso para una galleta de pie de limón, congele las porciones y luego rellene las galletas. Pasado el horneado el relleno quedo muy liquido, aun después de reposar las galleta. No quedo tan solido al abrir la galleta. Me podrías ayudar, por favor.
Respuesta a Paola Brito: Recomiendo al usar ganache mas bien inyectar 10-15 minutos max al salir del horno. El ganache se comporta mejor que hornearlo dentro de la galleta.
Hola Jordi. Que buen curso. Quería saber si todos estos rellenos los puedo porcionar y congelar para rellenar galletas, o recomiendas mejor rellenar la galleta con una manga antes de congelarla?
Respuesta a Marluis Linares: Si, si puedes usarlo :)
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Respuesta a Mariany Durán: Recuerda que es queso crema no se endurece. Piensa en el tan cual como es en su estado natural (crema, suave y cremoso) ademas de que no termina congelandose queda suave en un relleno de galleta. El relleno de coco es mas firme y de hecho lo puedes suavizar aun mas segun como lo desees (agregando mas leche condensada). Este de coco dura mas. Dos semanas refrigerado recomedaria. Al sacarlo de refrigeracion puedes darle unos toques de calor en el micro para suavizarlo y trabajarlo mejor.
Hola!!! Como estas, Jordi?? Pregunta, cuanto tiempo puede permanecer el relleno de crema de coco en una galleta ya horneada? Se comporta como el relleno de queso crema, es decir, una galleta con ese relleno puede durar máx 24 horas? Sabes que hice el relleno de cheescake falso para una galleta de pie de limón, congele las porciones y luego rellene las galletas. Pasado el horneado el relleno quedo muy liquido, aun después de reposar las galleta. No quedo tan solido al abrir la galleta. Me podrías ayudar, por favor.
Respuesta a Paola Brito: Recomiendo al usar ganache mas bien inyectar 10-15 minutos max al salir del horno. El ganache se comporta mejor que hornearlo dentro de la galleta.
Hola Jordi. Que buen curso. Quería saber si todos estos rellenos los puedo porcionar y congelar para rellenar galletas, o recomiendas mejor rellenar la galleta con una manga antes de congelarla?
Respuesta a Marluis Linares: Si, si puedes usarlo :)