Hola Jordi otra pregunta, que tipo de vainilla usas y si será posible que yo la adquiera en Panamá, bajo q marca puedo buscar o que tipo de vainilla debo pedir a los proveedores, porque he podido ver que es amarillista , muy diferente, y a lo que aspiramos al comprar estos cursos, es lograr tus saboes
Hola Jordi, haciendo tus galletas, lo mío es hobby, me encanta cocinar y hornear, hoy conseguí unbleach white fine pastry flour , de Bobs red mill, esta será cake flour? En Panamá esta muy difícil conseguir cake flour , viene en un envase como rosado salmón, en el nutrition fact dice 3 g de protein en 34 gramos o sea en 1/4 taza, gracias espero ti respuesta
Hola Jordi. Te contare que probe hacer las galletas. Las cuales fueron chocolate chip, red velvet, double chocolate y cookies and cream. Tip que utilice y quizás le sirvas a otras personas es.
1. utilize doble bandeja
2. Horno a 425. Marca. Samsung y utilice conventional oven on. La chocolate chip and cookies and cream fueron 11 minutes, quedaron perfectas. La red velvet tambien fueron 11 minutos aunque pienso que pude darle un minuto menos para que quedara mas suave por dentro.
Ahora con la doble chocolate le di 11, pienso que también puede quitado un minuto porque quedo seca, en la próxima prueba estas son los cambios que haría gracias a ver una y otras el video y es
agregar un yema mas a la masa, ya que use el cocoa regular y por eso quedo seca. Es decir usaría 1 huevo y 2 yemas.
La verdad estoy super contenta con los resultados y toda la explicación que das en este curso, no me dedico a esto pero es un hobby para mi, hornear para mi familia por anos y como tu dices es muy bueno aprender algo nuevo.
tengo varias preguntas y es.
Como puedo hacer el red velvet sin galleta, pensé esto y déjame saber si esta bien. substituir la galleta por mas chocolate ya sea mas blanco y milk chocolate y agregar 50 gramos de harina.
Siento que son algo dulces para mi gusto, la próxima tratare de agregar sal y probar.
También me gustaría saber como hago solamente un galleta plain, solo vainilla con algún relleno?
eso es posible?
Muchas gracias por todo
Hola jordi, vieras que hice una galleta con relleno de mashmello, sin embargo cuando la metí a hornear como que se derritió todo y desapareció el relleno de la galleta, que puedo hacer?
Respuesta a Cinthya Zhagui: mmmm no lo recomiendo porque es un ingrediente importante en el resultado de la galleta. Mas bien lo que puedes hacer es agregar sal para balancear. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego mas sal.
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Hola Jordi otra pregunta, que tipo de vainilla usas y si será posible que yo la adquiera en Panamá, bajo q marca puedo buscar o que tipo de vainilla debo pedir a los proveedores, porque he podido ver que es amarillista , muy diferente, y a lo que aspiramos al comprar estos cursos, es lograr tus saboes
Hola Jordi, haciendo tus galletas, lo mío es hobby, me encanta cocinar y hornear, hoy conseguí unbleach white fine pastry flour , de Bobs red mill, esta será cake flour? En Panamá esta muy difícil conseguir cake flour , viene en un envase como rosado salmón, en el nutrition fact dice 3 g de protein en 34 gramos o sea en 1/4 taza, gracias espero ti respuesta
Hola Jordi. Te contare que probe hacer las galletas. Las cuales fueron chocolate chip, red velvet, double chocolate y cookies and cream. Tip que utilice y quizás le sirvas a otras personas es.
1. utilize doble bandeja
2. Horno a 425. Marca. Samsung y utilice conventional oven on. La chocolate chip and cookies and cream fueron 11 minutes, quedaron perfectas. La red velvet tambien fueron 11 minutos aunque pienso que pude darle un minuto menos para que quedara mas suave por dentro.
Ahora con la doble chocolate le di 11, pienso que también puede quitado un minuto porque quedo seca, en la próxima prueba estas son los cambios que haría gracias a ver una y otras el video y es
agregar un yema mas a la masa, ya que use el cocoa regular y por eso quedo seca. Es decir usaría 1 huevo y 2 yemas.
La verdad estoy super contenta con los resultados y toda la explicación que das en este curso, no me dedico a esto pero es un hobby para mi, hornear para mi familia por anos y como tu dices es muy bueno aprender algo nuevo.
tengo varias preguntas y es.
Como puedo hacer el red velvet sin galleta, pensé esto y déjame saber si esta bien. substituir la galleta por mas chocolate ya sea mas blanco y milk chocolate y agregar 50 gramos de harina.
Siento que son algo dulces para mi gusto, la próxima tratare de agregar sal y probar.
También me gustaría saber como hago solamente un galleta plain, solo vainilla con algún relleno?
eso es posible?
Muchas gracias por todo
Hola jordi, vieras que hice una galleta con relleno de mashmello, sin embargo cuando la metí a hornear como que se derritió todo y desapareció el relleno de la galleta, que puedo hacer?
Respuesta a Cinthya Zhagui: mmmm no lo recomiendo porque es un ingrediente importante en el resultado de la galleta. Mas bien lo que puedes hacer es agregar sal para balancear. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego mas sal.