Respuesta a ANGELA FRIAS: Que bonito que dejes esto por aqui y asi desde tu experiencia ayudar a otras alumnas. Muy feliz que estes satisfecha con el curso. Lo aprecio un monton.

Hola chicas! Les dejo algunos tips que creo les puede servir después de leerme todos los comentarios.
1.Tengo batidora Hamilton beach con varillas(casi que no tiene velocidad baja y no tiene la paleta de las Kitchen Aid), al hacer mis galletas no espere que desaparecieran por completo los grumitos de mantequilla porque iba a seguir batiendo el huevo y la harina y ya aqui si terminan de desaparecer. Si las bato mucho al principio pasa lo que Jordiana NO RECOMIENDA que es cremar.
2.Agregue los 50gr de harina que recomienda la profe porque me quedo muy pegajosa y no paso nada, se puso super bella, no tengan miedo, esto es prueba y error y en base a lo que a ti te funciona con lo que tenemos en casa. En mi caso que soy de Rep. Dominicana donde el calor es insoportable, sabia que algo asi me podia pasar pero es por la humedad y el calor hasta de mis manos al querer hacer las bolas.
3.Mis tips para el horno domestico (que es el que tengo) es este:
3.1 Horno precalentado a 450F con la bandeja dentro por 20 min aprox.
3.2 Pasado este tiempo, sacar la bandeja y colocar las bolitas congeladas (en mi caso duraron 2 dias en el freezer de casa, abriendo y cerrando pues).
3.3 Mis bolitas son de 100gr, las puse primero por 8 min. Me quedaron ricas pero aguantaban mas horno, por textura y apariencia, de sabor estaban exquisitas. Luego las puse por 10 min y me parecio con mejor estructura pero igual creo que aguanta uno o dos minutos mas, y esto mayormente porque quiero que salgan mas doradas, pero las podria dejar asi perfectamente.
3.4 Las deje enfriar completamente en la bandeja antes de moverlas a la rejilla.

Con todo esto tuve un buen resultado, aun anhelo mi batidora Kitchen aid y mi horno de conveccion pero confio en Dios que pronto mi negocio va a crecer tanto que voy a poder hacer la inversion. Cualquier duda que tengan me pueden escribir en @arqookie.s.

Hola Jordiana! Estoy muy feliz con el curso y como bien dijiste, la cabeza se me puso grande de tantas ideas y creaciones que me pasaban por la mente, ni pude dormir esa noche, jaja.

Hice la de chips de chocolate del recetario super galletas y la double chocolate y me quedaron super, hice mis bolas de 100gr a 450F por 10 min en horno domestico y una sola bandeja, aunque no se ponen tan doradas como las tuyas, quedaron bien de sabor d alturas, no se me bajaron (para la prox les doy 11-12min); usaba otra receta que era 100% harina todo uso y el cambio por cake flour es buenisimo, salen mas suavecitas. Buenisimo el tip de los chunks en vez de chips en esas que no tienen relleno. Gracias! ansiosa de poder adquirir los otros cursos.

Hola Jordi, tengo una duda , con respecto a la galleta de strawberry nos hablaste de variaciones, una adicionando 60 o 70grs de fresas dried y la otra opcion nos dijiste que si pensabamos que era muy dulce podiamos dividir mitad chocolate y mitad fresas. Cuando te refieres a fresas , son las mismas que vamos a adicionar en la primera opcion o son fresas reales? es que estoy confundida con eso. Gracias

Hola Jordi saludos feliz de se parte de tu grupo de alumnas, tengo una consulta yo estoy iniciando con esto de las galletas, que Horno me recomiendarías comprar ya que en el de casa se me podría dificultar ya que pensando en grande la idea es sacar grandes producciones y quiero hacer una buena inversión, he visto los Vavor pero no tengo a nadie cerca que me recomiendo ninguno