Saludos,espero se encuentre bien. Mi pregunta es,yo vendo mis productos en una farmacia de mi localidad,las galletas rellenas de cheesecake cuanto pueden durar en la vitrina,el lugar siempre tiene aire hasta las 6pm y luego cuando cierran es un lugar fresco,no hace calor. Pero me gustaria saber su durabilidad en la vitrina. Muchas gracias ☺️. Bonito dia.

Profe otra pregunta por favor entre las respuestas que ha dado a los demás alumnos vi que decía que usa polvo de hornear de doble acción, entonces se debe usar así?

Hola Profe buenas tardes. Por favor tengo algunas preguntas si pudiera responder estoy agradecida:
1) He mirado recién sus estados de instagram y estaba trabajando su esposo con una masa plain. En este curso cual seria esa masa o es parte de otro curso?
2) He estado practicando sus recetas y veo sus masas de sus estados como más elásticas y más bonitas que las que se ven en el video del curso. Hay alguna técnica para que puedan quedar así?
3)Estoy haciendo galletas de 100 gramos de masa y 20 gramos de relleno. Pero no doy con los min exactos para que queden bien horneadas. Se que las suyas son de 170 gramos pero leí que ud había hecho también de 120 gramos. Que tiempo sugiere por favor para esa cantidad de masa?
4) ¿Cuánto de azúcar es lo máximo que podría bajar a las recetas? Si que pierda estructura por favor.
5) ¿las galletas red velvet y de chocolate llevan el mismo tiempo de horneado que las de los demás sabores?
Perdone tantas preguntas pero estoy practicando y tengo esas dudas. Gracias de antemano

Holaaaa mi Jordi otraaa consulta 🥺 me ha pasado con la mezcla de cookies and cream y red velvet q me queda pegajosa nooooo a q se deberá ?? Gracias por tu respuesta y disponibilidad… Bendiciones!

Buenas tardes Jordi, quiero hacerlas rellenas de dulce de leche, cuál receta me recomiendas? Que debo quitar y agregar. Otra cosa, que es la masa Plain? Gracias