Respuesta a AMINTA PEREZ: No deberian demorarse ni 20 minutos. Ten un termometro interno porque algo debe estar pasando con el horno. Dejalo precalentar al menos 30 minutos con el termomentro dentro y ve que marca. Con respecto a la sal siempre recomiendo usar sal antes que bajar el azucar porque esta es super importante para su estructura. No le tema a la sal. Yo uso mantequilla con sal y ademas una cantidad importante de sal Kosher para balancear los sabores.

Hola Jordi me encanto este curso estoy encantada gracias por todo muy bien colocado solo que en la galleta red velvet cuando la realize me quedo muy aguada la masa y le coloqué harina todo uso espero a ver cómo me sale o quizás no le medí bien la leche con el limón y quería saber si quiero hacer la galleta en porciones más chicas se podría ? O si quiero hacer las mini mini galletas que tú haces cuanto tiempo se colocan en el horno I tendría que comprar el otro curso para saber muchas gracias .

Hola Jordi. Gracias por el curso, está súper completo. Te cuento que hice la primera prueba y las lleve al horno a 400 F, hasta que estuviesen dorados los bordes y la parte de arriba pero demoró 35 min, seguido hice otra prueba lo puse en 425f y demoraron 25 min. Viendo el curso nuevamente dices que debe ser una cocción corta, crees que sea recomendable subir más la temperatura hasta llegar a que se cocinen entre 12 y 15 min? Las primeras se cayeron las segunda no. Por cierto las de avena que estaba dudosa de hacer están divinas. La cookies cream la sentí súper dulce debe ser por la cantidad de chocolate blanco (le puse la pizca de sal), leí un comentario que le sugieres a una persona reducir 50 gr de azúcar y probar, quiero saber si es correcto?

Respuesta a KIMBERLY ZOVKO: Debes esperar el tiempo de reposo en la bandeja y luego ahi ver como quedaron por dentro, antes no. Si claro que se puede comer

Respuesta a ELBA LIZARZABAL: Por harina todo uso. Recuerda leer los tips del recetario. Ahi tienes la respuesta :)