Respuesta a Luisa Arevalo Caceres: no recomiendo hacerlo porque afecta un poco la humedad de la masa. Yo ajustaria la sal. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego sal kosher. De querer aun asi restar azucar no restaria mas de 50 gramos. Aun asi prueba y ve si tu te gusta el resultado. No debes sustituir por ningun otro ingrediente.

Respuesta a Mariabigail Hernández: no recomiendo hacerlo porque afecta un poco la humedad de la masa. Yo ajustaria la sal. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego sal kosher. De querer aun asi restar azucar no restaria mas de 50 gramos. Aun asi prueba y ve si tu te gusta el resultado. No debes sustituir por ningun otro ingrediente.

Respuesta a Mariabigail Hernández: Recuerda la parte que hablamos de hornos y temp. En horno domestico deben hornear entre 12-13 minutos, horno precalentado al menos 330 minutos y entre 400F-450F (recomiendo 450F) pero igual debes hacer pruebas.

Hola prof . Quiero saber si el tiempo de horneado puede variar. Ya que las dejo el tiempo que indica la receta. Pero salen crudas

Hola Jordiana como estás? Estoy en este momento realizando tu curso de galletas New York y tengo una duda

Tengo un emprendimiento de galletas que se llama @reposteriafratelli , hemos optado por que nuestras galletas no sean tan dulces, en el caso de disminuir en las recetas la cantidad de azúcar, este ingrediente debe ser reemplazado por más harina o por que ingrediente? y en qué medida? 🙏🏻