Hola Jordy espero estés bien. Me encanta la receta del pecan, se que no tiene que ver con las galletas, pero me servirá para el relleno del pecan pie

Respuesta a Tatiana Vele: Manteca vegetal tipo de la marca Crisco.

Hola Jordianali.
Quería escribirte para agradecerte que gracias a ti y a tus excelentes cursos he logrado establecer mi negocio, y contar contigo como mentora ha sido lo mejor que me ha pasado en este camino.

Pronto participaré en un evento al aire libre en una zona donde la temperatura está cerca de los 0°C, y me gustaría consultarte al respecto. ¿Crees que el frío podría afectar la calidad de las galletas? ¿Sería buena idea colocarlas en un calentador (warmer) para mantenerlas a una temperatura adecuada sin que se altere su textura?

Te agradezco mucho por tu apoyo y por cualquier consejo que puedas darme. ¡Gracias de nuevo!

Respuesta a Sonia Guerrero: lo que quiere decir es que mi galleta pesa mas de 170 gramos jajajaja. Si se evapora pero no tanto. Por eso siempre coloco que es un aprox. ya que yo no peso mis rellenos.

hola Jordi una pregunta si tu haces las galletas de 170 gr, pero tu pesas la masa en 150gr y el relleno en un promedio de 40 gr eso da una galleta de 190gr. porque tanta diferencia de 20gr. acaso la galleta pierde peso en el horno?