Respuesta a Martha Liliana Moreno: Asi tal cual como me lo explicas a mi :)
Respuesta a Angelica Gómez: Ciertamente puedes hacer la Cake Flour con almodon y harina todo uso. Recuerda leer los tips del recetario para sustitucion de esa harina si no la consigues. Sin embargo, si decides hacerla, sigue respetando la cantidad de harina que pongo en la receta. con respecto a la adicion de harina puedes agregar tanta como la masa te permita verse y sentirse humectada y no hayas pasado esa linea a una mesa seca.
Respuesta a Cielo Riera: Si puedes hacerlo. No es la mejor masa para eso por sus proporciones en harina. Estas te quedarian super bolitas. Te recomiendo en tal caso, cremar mantequilla y azucares y hornear a una temperatura un poco mas baja y ajustar el tiempo.
Una consulta. Has usado esta masa para hacer galletas más pequeñas ? Tipo 20/25 gramos? Se que los tiempos y temperaturas podrían variar en ese caso. O definitivamente me recomiendas buscar una receta distinta para galletas más pequeñas?
Hola jordi! Estoy un poco confundida con la cake flour soy de Comombia y muchos de los reposteros a quien he preguntado me dicen que es la combinación de la harina todo uso con maizena, y tú en tus recetas pones cake flour, haríana todo uso y maizena como ingredientes totalmente distintos. Si sabes de alguna marca colombiana que me pueda servir te lo agradecería mucho. Por otra parte te quería comentar que yo he estado usando la masa plain para todas mis galletas y me ha funcionado, en unas más que otras, pero si yo quisiera que me salieran más altas cuanta harina tengo que agregarle ( no más de 50 gramos, y en ese caso de harina todo uso o de repostería)
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Respuesta a Martha Liliana Moreno: Asi tal cual como me lo explicas a mi :)
Respuesta a Angelica Gómez: Ciertamente puedes hacer la Cake Flour con almodon y harina todo uso. Recuerda leer los tips del recetario para sustitucion de esa harina si no la consigues. Sin embargo, si decides hacerla, sigue respetando la cantidad de harina que pongo en la receta. con respecto a la adicion de harina puedes agregar tanta como la masa te permita verse y sentirse humectada y no hayas pasado esa linea a una mesa seca.
Respuesta a Cielo Riera: Si puedes hacerlo. No es la mejor masa para eso por sus proporciones en harina. Estas te quedarian super bolitas. Te recomiendo en tal caso, cremar mantequilla y azucares y hornear a una temperatura un poco mas baja y ajustar el tiempo.
Una consulta. Has usado esta masa para hacer galletas más pequeñas ? Tipo 20/25 gramos? Se que los tiempos y temperaturas podrían variar en ese caso. O definitivamente me recomiendas buscar una receta distinta para galletas más pequeñas?
Hola jordi! Estoy un poco confundida con la cake flour soy de Comombia y muchos de los reposteros a quien he preguntado me dicen que es la combinación de la harina todo uso con maizena, y tú en tus recetas pones cake flour, haríana todo uso y maizena como ingredientes totalmente distintos. Si sabes de alguna marca colombiana que me pueda servir te lo agradecería mucho. Por otra parte te quería comentar que yo he estado usando la masa plain para todas mis galletas y me ha funcionado, en unas más que otras, pero si yo quisiera que me salieran más altas cuanta harina tengo que agregarle ( no más de 50 gramos, y en ese caso de harina todo uso o de repostería)