Respuesta a DANIELA CUELLAR: jajaja ninguno la verdad. Solo en gel.

Hola profe, espero estes muy bien tu y tu familia.
Tengo un par de preguntas.
1) las recetas se pueden modificar bajándole el azúcar o como pienso yo, ese porcentaje de azúcar es necesario para que estén como están?
2)Soy de Colombia y quiero emprender en este mundo, pero acá no funciona como ella en donde existe un dia de shipping y la gente espera hasta ese dia de la semana para comprar. Acá a la gente le gusta lo inmediato y en especial algo dulce. Estoy pensando en vender galletas y cuando uno recién empieza no tiene tantas ventas en un mismo dia, entonces tocaría estar prendiendo el horno varias veces en el dia o en la semana para hacer galletas. que me podrías recomendar en este caso? se podrían congelar las galletas ya hechas o mejor dejarlas afuera en un envase?
3) estoy pensando en comprar un horno de convección pero los vendedores me dicen que el mas económico (que no es es económico jajaj) el ventilador solo gira para un lado y que es posible que no sea tan bueno para las galletas, que compre el mas caro, tu sabes si esto es cierto? que es necesario que el ventilador gire para los dos lados? porque me da la impresión que tal vez quieren venderme el mas caro.

gracias profe

Cual es un buen freezer commercial que ocupas? No recuerdo haber visto el que tu ocupas en el video.

Jordi el curso que tienes de galletas de Chispas de Chocolate , eso incluye como hacer la galleta estilo Ny pero de Chispas de chocolate ? Intente hacerla con la variacion que nos diste en el curso pero no me quedo bien , quedo muy plana la galleta no conservo la altura , entonces pienso que deberia hacer el curso de esa galleta por que no se que estoy haciendo mal.

Buenas tardes desde Málaga (España).
Quisiera hacer mi primera pregunta:
Veo las respuestas pero no veo las preguntas que los otros usuarios han hecho.
Como puedo ver las preguntas para ver otras dudas de los otros compis y así no repetir las mismas preguntas?