Respuesta a ELENA TABARES: No recomiendo bajarle el azucar porque es un factor importante en su humedad y textura. Puedes ajustar la sal. Mi recomendacion es hacerlo asi, prendiendo cada vez que entre una orden auqnue no lo veo funcional ni rentable pero como dices que asi es el mercado de alla pues es la unica opcion que creio tienes. Igual debes probar y ver si es viable para ti. Con respecto a los hornos la verdad ni se para donde giran mis ventiladores jajajaja. No sabria decirte. Pudieras buscar info en internet a ver que de cierto hay en eso.

Respuesta a SANDRA SALADO: Todas se muestran aqui como la tuya. Los recuedros blancos son las preguntas de ustedes y los recuadros rosados mi respuesta.

Respuesta a LEIDY BRICENO: Recuerda que este curso fue una clase en vivo. Eso fue para las alumnas del curso en ese momento.

Respuesta a GIBSA MARGIB PEREZ: No, esa es una galleta de chocolate clasica, no estilo NY. Recuerda aplicar los tips que les hablo. Esa es la idea del curso, que puedan aprender a hacer sus formulaciones para obtener sus propios resultados, Puedes agregar mas harina siempre que sepas manejar las grasas (recuerda el tip de la yema). Recuerda tambien como se ve una masa “saludable” brillante, humectada y manejable. Asi debe verse y sentirse al hacer cambios.

Respuesta a JEANINE SALAZAR: La verdad no se mucho de marcas jajaja. Los que he comprado han sido todos de Restaurant Depot que los venden ellos ahi de tipo industrial. Ni recuerdo la marca lol.