A Jordi buenos días, he querido hacer tus recetas pero versión mini y he sido un desastre 🙈comencé horneando a 350 por 10 minutos y me fue mal, luego fui subiendo gradualmente la temperatura y porsupuesto bajando el tiempo en el horno, actualmente las estoy horneando a 470F. X 5 minutos ya que si las dejo 1 minuto más se bajan y chorean ya que están rellenas. Ellas pesan 30gr y están rellenas con unos 5gr de relleno. En este tiempo no logro que doren ni un poquito y la verdad es que ha ninguna temperatura y tiempo que he probado se han dorado en absoluto. Podrías ayudarme un poco con este asunto? Gracias de antemano

Respuesta a Mariangela Neri Aguilar: La verdad no lo he hecho con grenetina aunque no estoy segura que funcione. Debe ser un relleno de pie de limon que quede muy firme.

Hola jordi, una pregunta, si quiero hacer la galleta de Pay de limón y este lo hago con la receta que es sin hornear, ósea que se solidifica con grenetina puede afectarse a la hora de horneado?

Respuesta a Maribel Fereira: Gracias a ti por confiar en mi Escuela y mi persona :)
Con respecto al relleno de limon puedes hacerlo en cuadrito solo si tu receta es bien firme. El relleno de queso crema no es necesario agregarle chocolate blanco. El es cremoso y en mi parecer esa es la concsitencia que deberia tener ya que su base e ingrediente proncipal es queso crema. Si quieres agregar chocolate balnco puedes hacerlo solo que no sabria decierte en que proporcion. No agregaria mas de la mitad del peso del queso crema por ejemplo. Con el tema del envio los rangos de peso no son tan especificos sino que van de x-y por ejemplo. eso depende de lo que uses para enviar (empresa y aplicacion). Para tabla de nutricion hay paginas webs pagas para descargar la info y poder tener el Nutrition Label. Tambien hay perosnas que se dedican a eso. Espero haberte ayudado :)

Jordi este postre de limón cuánto pesaría finalmente ? Podrías dejarme la versión de la galleta de limón cerrada con relleno que funcione para envío ? Otra cosa, que opinas de colocar las calorías de las galletas en la info (descripción) de cada una, un cliente me preguntó y me tome la tarea de sacar las calorías de cada una de la mano del chat GPT pero no sé hasta qué punto sea esto confiable y que tan buena idea sea publicar esta info por razones obvias. Gracias de antemano por tus respuestas. Genial el curso súper agradecida por todo el valioso contenido.
Los postres de mi boda los compré en merengue postres y desde entonces soy fan de tu trabajo, además porque la vitrina de la tienda parecía más bien el atelier de un afamado diseñador 😍cada detalle, las exhibiciones etc todo era un deleite no solo al paladar también a los ojos . Tal cual lo dices minimalista y en extremo deliciosos. Que seas mi mentora es simplemente un sueño hecho realidad. Gracias por ofrecernos esta opción de pago que hace posible que todos podamos tener acceso a lo mejor con solo desearlo con todo el corazón. Dios bendiga tus manos, tu talento, tu negocio y el fruto de tu arduo trabajo. Orgullosa además de que personas como tú, enaltezcan nuestro gentilicio