Respuesta a Laura a vallejo: Si claro, puedes congelar la masa. En el recetario justo te dice el tiempo (pag 8) no dejes de leerlo completo para que no te pases ninguna info.
Hola profe :). Estoy haciendo una prueba de galletas pero quiero probar hacer una rellena y otra marmoleada, luego hornear y decidir como queda mejor. No quiero usar toda la masa de una vez. Puedo almacenar la masa en papel film? En la nevera, en el congelador? por cuanto tiempo máximo? Gracias de antemano
Respuesta a Elena tabares: 1) No, por lo mismo que comentas, es relleno no masa que cocinar. 2) Yo por ejemplo, uso mantequilla con sal y admeas uso sal. Siempre Kosher. ? Si usas sal de mesa con moderacion porque es mas salada.
Profe hola, espero estes bien y tu familia. Quisiera hacerte dos preguntas…
1) mis galletas las hago de 120 gramos (peso de masa) a 10 minutos y funcionan super a mi parecer, pero las que hago con relleno quedan en 140-145 gr. Debo tener en cuenta ese peso en el tiempo, o no importa porque no es masa sino, relleno?.
2) quiero bajarle el dulzor a las galletas, pero se que si le bajo azúcar puede dar resultado algo que no quiero, quisiera saber si le puedo poner sal y si existe un tope en donde ya si le pongo mucho queden agridulces por asi decirlo.
Respuesta a Sinthia Santos: Justo en la primera parte del curso hablo de ella y la muestro :). Es importante no saltarte nada del curso para que no pierdas info vital de los ingredientes.
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Respuesta a Laura a vallejo: Si claro, puedes congelar la masa. En el recetario justo te dice el tiempo (pag 8) no dejes de leerlo completo para que no te pases ninguna info.
Hola profe :). Estoy haciendo una prueba de galletas pero quiero probar hacer una rellena y otra marmoleada, luego hornear y decidir como queda mejor. No quiero usar toda la masa de una vez. Puedo almacenar la masa en papel film? En la nevera, en el congelador? por cuanto tiempo máximo? Gracias de antemano
Respuesta a Elena tabares: 1) No, por lo mismo que comentas, es relleno no masa que cocinar. 2) Yo por ejemplo, uso mantequilla con sal y admeas uso sal. Siempre Kosher. ? Si usas sal de mesa con moderacion porque es mas salada.
Profe hola, espero estes bien y tu familia. Quisiera hacerte dos preguntas…
1) mis galletas las hago de 120 gramos (peso de masa) a 10 minutos y funcionan super a mi parecer, pero las que hago con relleno quedan en 140-145 gr. Debo tener en cuenta ese peso en el tiempo, o no importa porque no es masa sino, relleno?.
2) quiero bajarle el dulzor a las galletas, pero se que si le bajo azúcar puede dar resultado algo que no quiero, quisiera saber si le puedo poner sal y si existe un tope en donde ya si le pongo mucho queden agridulces por asi decirlo.
Respuesta a Sinthia Santos: Justo en la primera parte del curso hablo de ella y la muestro :). Es importante no saltarte nada del curso para que no pierdas info vital de los ingredientes.