Respuesta a CAMILA QUIROGA: En Chile puedes usar azucar blanca (IANSA) y azucar morena del proveedor Esential Nuts que la vende a granel. No uses la morena de IANSA porque es muy clara y gruesa.

Respuesta a WILMARY BRICEÑO MUÑOZ: Quizas necesites subir la temperatura. Lo otro es que la crema debe estar densa, no puede quedar aguada (usa siempre queso crema en barra) y no agregues tanto porque al final es crema que lleva la galleta y no le brinda estructura. Es normal que se expanda, a mi me pasa y lo que hago es que la recojo al salir del horno con el cortador de galleta.

Respuesta a CAMILA QUIROGA: Yo no le restaria nada. Hago esa masa semanal y siempre queda bien como se las muestro en las historias y en el curso. No le restaria nada. Quizas debas revisar los % de proteina de tus harinas y asegurarte que sean los adecuados. Revisar % de mantequilla tambien. Recuerda no cremar nada. Puedes poner mas harina Todo Uso que tiene mas % de proteina y asi lograr que no te quede pegajosa.

Respuesta a LAURA RAMOS: Super! Bueno ahora a hacer tus pruebas. Lo bueno es que en estos hornos puedes usar todos los niveles para hornear y hacerlo todas las bandejas a la vez. Aqui tienes que ir probando porque ya sabes que cada horno es diferente y la potencia de los ventiladores tambien. No sabria decirte exactamente. Comienza por 400F y ahi vas probando la mejor relacion tiempo/temp.

Hola teacher!! YA comprè mi horno de conveccion super potente para hornear 4 Bandejas.
Cuanto tiempo dejo las galletas??