Hola Jordi, qué función tiene el huevo en el relleno de trufa?
Respuesta a VANESSA GRIJALDO: Puedes sustituir la crema en el ganache de chocolateblanco por pure de calabaza. Ademas de eso para resaltar el sabor puedes usar especias varias de estacion (unos 2 gramos en total). Emulsionas muy bien preferiblemente con un batidor de inmersion.
How much fruit jam can I add to a recipe for a filling like sweet potato?
Respuesta a SONIA GUERRERO: Si, si lo pido pequeno puedes usar un procesador al igual que para un corte medio solo que no lo procesas por tanto tiempo. Puedes usar almendras con o sin piel.
Respuesta a DIONI ZENAIR MONTILVA: Esta en el recetario a partir de la pagina 12.
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112 comentarios
Hola Jordi, qué función tiene el huevo en el relleno de trufa?
Respuesta a VANESSA GRIJALDO: Puedes sustituir la crema en el ganache de chocolateblanco por pure de calabaza. Ademas de eso para resaltar el sabor puedes usar especias varias de estacion (unos 2 gramos en total). Emulsionas muy bien preferiblemente con un batidor de inmersion.
How much fruit jam can I add to a recipe for a filling like sweet potato?
Respuesta a SONIA GUERRERO: Si, si lo pido pequeno puedes usar un procesador al igual que para un corte medio solo que no lo procesas por tanto tiempo. Puedes usar almendras con o sin piel.
Respuesta a DIONI ZENAIR MONTILVA: Esta en el recetario a partir de la pagina 12.