Respuesta a VANESSA GRIJALDO: Puedes sustituir la crema en el ganache de chocolateblanco por pure de calabaza. Ademas de eso para resaltar el sabor puedes usar especias varias de estacion (unos 2 gramos en total). Emulsionas muy bien preferiblemente con un batidor de inmersion.
How much fruit jam can I add to a recipe for a filling like sweet potato?
Respuesta a SONIA GUERRERO: Si, si lo pido pequeno puedes usar un procesador al igual que para un corte medio solo que no lo procesas por tanto tiempo. Puedes usar almendras con o sin piel.
Respuesta a DIONI ZENAIR MONTILVA: Esta en el recetario a partir de la pagina 12.
Jordi En relacion a mi pregunta anterior me falto hacerte la acotacion que si el relleno es para las galletas de que tamano debo picar las almendras. ya que para los macarrons tu recomiendas que sean pequenitos por lo que puedo utilizar un procesador. espero haberme ecplicado.
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Respuesta a VANESSA GRIJALDO: Puedes sustituir la crema en el ganache de chocolateblanco por pure de calabaza. Ademas de eso para resaltar el sabor puedes usar especias varias de estacion (unos 2 gramos en total). Emulsionas muy bien preferiblemente con un batidor de inmersion.
How much fruit jam can I add to a recipe for a filling like sweet potato?
Respuesta a SONIA GUERRERO: Si, si lo pido pequeno puedes usar un procesador al igual que para un corte medio solo que no lo procesas por tanto tiempo. Puedes usar almendras con o sin piel.
Respuesta a DIONI ZENAIR MONTILVA: Esta en el recetario a partir de la pagina 12.
Jordi En relacion a mi pregunta anterior me falto hacerte la acotacion que si el relleno es para las galletas de que tamano debo picar las almendras. ya que para los macarrons tu recomiendas que sean pequenitos por lo que puedo utilizar un procesador. espero haberme ecplicado.