Respuesta a Paula Marcano: Si, es la misma. Este ganache tiene una buena consistencia. Si lo quieres mas firme debes subir el “ratio” del chocolate. Recuerda que al hacer una torta con este tipo de coberturas debes protegerlas dela calor intenso o directo. No son cremas para aguantar calor.
Hola Jordi! Una pregunta: la crema de coco de este curso es la misma de la torta de coco de la escuela? Gracias!
Holaa! Para cubrir una torta la proporcion de ingredientes del ganache de choco negro es la misma? no se derrite? Aca en Argentina estamos en primavera asi que comienza a haver calor
Respuesta a Heydi Mendez: Puedes hacer una ganace con zumo de limon en vez de crema y lo mezclas con el chocolate blanco. Emulsiona muy bien preferiblemente con batidor de inmersion.
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97 comentarios
Respuesta a Carol Sanchez: Si, es la misma.
Respuesta a Paula Marcano: Si, es la misma. Este ganache tiene una buena consistencia. Si lo quieres mas firme debes subir el “ratio” del chocolate. Recuerda que al hacer una torta con este tipo de coberturas debes protegerlas dela calor intenso o directo. No son cremas para aguantar calor.
Hola Jordi! Una pregunta: la crema de coco de este curso es la misma de la torta de coco de la escuela? Gracias!
Holaa! Para cubrir una torta la proporcion de ingredientes del ganache de choco negro es la misma? no se derrite? Aca en Argentina estamos en primavera asi que comienza a haver calor
Respuesta a Heydi Mendez: Puedes hacer una ganace con zumo de limon en vez de crema y lo mezclas con el chocolate blanco. Emulsiona muy bien preferiblemente con batidor de inmersion.