Respuesta a Yuliana Balme Murillo: La galleta de red velvet por tener extra humedad por el buttermilk y el colorante puede pasar eso o que sientas la masa un poco pegajosa. Yo la dejo congelada no menos de 72 horas. Lo otro que puedes hacer y es valido es que puedes agregarle un poco mas de harina todo uso (50 grs aprox) o hasta la que sientas como las demas masas que son mas manejables.
Hola Jordiana, ayer realicé mis galletas, no puedo poner foto pero a diferencia de las que ya había tratado de otras recetas estas me quedaron panzón citas pero no se me doraron muy bien. Ahora cada bandeja la tuve 16min y una 23min en 400grados f en el horno de mi estufa. La de 23 min algunas se me bajaron pero se me tostaron un poquito más de arriba en cambio las de 16min están gorditas pero algo pálidas 😩 cabe recalcar que la masa ayer me quedó pegajosa y también curiosidad no hay grupo de apoyo de WhatsApp?
Hola jordi se puede usar la cake flour de la
Marca King Arthur . Gracias
Hola Jordi, en la receta de double chocolate puedo sustituir el cacao Dutch por el cacao natural?
Hola Jordi. Para empezar quiero decirte algo : “cuando sea grande quiero ser como tu” jajaja es que me encanta tu buena vibra y la manera en como manejas tu familia, tu pasión por tus Galletas, tu marca, en fin…eres un ejemplo a seguir. Mi duda va con respecto a la consistencia interna de la galleta. Hasta ahora he probado solo la walnut y la chocolate chip…con ambas me pasa lo mismo..Galletas con excelente altura y apariencia externa pero con consistencia como cruda o derretida por dentro, y a quien le ge dado a probar me lo confirman. Entonces que debo hacer si quiero una galleta un poco más cocida internamente? Horno unox 400 grados ..con tiempos desde 6 hasta 10 minutos…harina 13% proteina..y procedimientos al pie de la letra…debería variar en algo los ingredientes?
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Respuesta a Yuliana Balme Murillo: La galleta de red velvet por tener extra humedad por el buttermilk y el colorante puede pasar eso o que sientas la masa un poco pegajosa. Yo la dejo congelada no menos de 72 horas. Lo otro que puedes hacer y es valido es que puedes agregarle un poco mas de harina todo uso (50 grs aprox) o hasta la que sientas como las demas masas que son mas manejables.
Hola Jordiana, ayer realicé mis galletas, no puedo poner foto pero a diferencia de las que ya había tratado de otras recetas estas me quedaron panzón citas pero no se me doraron muy bien. Ahora cada bandeja la tuve 16min y una 23min en 400grados f en el horno de mi estufa. La de 23 min algunas se me bajaron pero se me tostaron un poquito más de arriba en cambio las de 16min están gorditas pero algo pálidas 😩 cabe recalcar que la masa ayer me quedó pegajosa y también curiosidad no hay grupo de apoyo de WhatsApp?
Hola jordi se puede usar la cake flour de la
Marca King Arthur . Gracias
Hola Jordi, en la receta de double chocolate puedo sustituir el cacao Dutch por el cacao natural?
Hola Jordi. Para empezar quiero decirte algo : “cuando sea grande quiero ser como tu” jajaja es que me encanta tu buena vibra y la manera en como manejas tu familia, tu pasión por tus Galletas, tu marca, en fin…eres un ejemplo a seguir. Mi duda va con respecto a la consistencia interna de la galleta. Hasta ahora he probado solo la walnut y la chocolate chip…con ambas me pasa lo mismo..Galletas con excelente altura y apariencia externa pero con consistencia como cruda o derretida por dentro, y a quien le ge dado a probar me lo confirman. Entonces que debo hacer si quiero una galleta un poco más cocida internamente? Horno unox 400 grados ..con tiempos desde 6 hasta 10 minutos…harina 13% proteina..y procedimientos al pie de la letra…debería variar en algo los ingredientes?