Respuesta a CAROLINA MARTINEZ: Es importantisimo que no dejen de ver el video y que no se adelanten ninguna parte. Ahi les explico que hacer cuando sustituyen nueces por chocolate. Recuerda que estas eliminnando uno de los ingredientes que mas estructura le da a la galleta que son las nueces, literal de ahi se agarra la masa. si le quitas eso debes aumentar la cantidad de harina, solo que no demasiado y siempre sabiendo que una galleta sin frutos secos no tendra la misma altura que una galleta que si a menos que agregues una cantidad importante de harina y con esto solo lograras que la galleta quede seca y dura. Recuerda llevar a la masa hasta que la veas “saludable” jjajja me refieron a brilllante, maleable y que se sienta humeda.

Respuesta a IVONNE CABRERA: Te comento que la masa de chocolate es des la mas manejables y menos pegajosas y es porque el cacao es astringente y mas seco para no entrar en detalles tecnicos y la de walnut por tener las nueces se hace muy facil trabajarla. Recuerda igual los tips que di en el curso sobre no cremar ningun ingrediente, mantequilla fria, no manipular en exceso la masa y recuerda tambien los tips de como saber cuando una masa esta bien proporcionada en sus ingredientes. Siempre puede anadir mas harina pero solo hasta el punto que sientas la masa brillante y la sientas humeda, no mas de eso.

Respuesta a VIRGINIA VILLALOBOS: la compro aunque a veces la hago tambien.

Respuesta a SOL JENNY BRICEÑO ALVARADO: Me alegra un monton :)
Ests es la via para aclarar tus dudas. Con mucho gusto yo personalmente las respondo.

Respuesta a MIREYA GUTIERREZ: Solos las tenemos de chocolate chip base vainilla no de chocolate y estan en el curso de Ooey Gooey Brownies.