Respuesta a MARIA BRICENO: Si puedes hacerlo solo que debes bajar un poco el tiempo de horneado. La temperatura seria la misma.
Respuesta a Asmara: Pueden ser varias cosas de las que hablamos en el curso. Recuerda que la mantequilla debe estar muy fria, los ingredientes no se creman, el % de proteina de la harina debe ser los que hablamos en la clase, la galleta debe estar muy congelada (quizas te tome mas de 1 dia si tu congelador es el de uso diario para tu casa), temp del horno muy caliente, de lo contrario se bajaran. Espero haberte ayudado con este repaso.
Hola Jordi! estoy encantada con el curso, aprendí mucho, muchisimas gracias por compartir tanto :-) tengo varias preguntas :
no veo mucha diferencia entre la receta 1 y 2 (aparte del hecho que la receta que lleva chips de chocolate blanco por supuesto lleva menos azucar), como funciona lo de poner tal gramos de polvo para hornear, tal gramos de bicarbonato, tal gramos de almidon de maiz ?
Lo busqué en supermercados, amazon…pero no encontré Philadelphia en barra solo Philadelphia Original para untar, con qué lo puedo sustituir o arreglar o haciendo un cheesecake verdadero ?
Cuanto tiempo guardas los frutos secos tosteados ? O sea se tienen que tostear antes de cada produccion o se quedan bien más tiempo ? Usas avellanas naturales o avellanas tostadas (en caso de naturales hace falta quitar la piel ?) Gracias por tus respuetas
Jordiana tengo una duda con el curso de las galleras NY Style, puedo hacerlas más pequeñas ? Ósea a la mitad de porción que tú recomiendas en el curso ? Espero tu ayuda.
Hola buenas tardes quisiera hacerte una pregunta hice las galletas pero se me expande mucho cuál podría ser mi error ya le puse 82 % de grasa de mantequilla gracias
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Respuesta a MARIA BRICENO: Si puedes hacerlo solo que debes bajar un poco el tiempo de horneado. La temperatura seria la misma.
Respuesta a Asmara: Pueden ser varias cosas de las que hablamos en el curso. Recuerda que la mantequilla debe estar muy fria, los ingredientes no se creman, el % de proteina de la harina debe ser los que hablamos en la clase, la galleta debe estar muy congelada (quizas te tome mas de 1 dia si tu congelador es el de uso diario para tu casa), temp del horno muy caliente, de lo contrario se bajaran. Espero haberte ayudado con este repaso.
Hola Jordi! estoy encantada con el curso, aprendí mucho, muchisimas gracias por compartir tanto :-) tengo varias preguntas :
no veo mucha diferencia entre la receta 1 y 2 (aparte del hecho que la receta que lleva chips de chocolate blanco por supuesto lleva menos azucar), como funciona lo de poner tal gramos de polvo para hornear, tal gramos de bicarbonato, tal gramos de almidon de maiz ?
Lo busqué en supermercados, amazon…pero no encontré Philadelphia en barra solo Philadelphia Original para untar, con qué lo puedo sustituir o arreglar o haciendo un cheesecake verdadero ?
Cuanto tiempo guardas los frutos secos tosteados ? O sea se tienen que tostear antes de cada produccion o se quedan bien más tiempo ? Usas avellanas naturales o avellanas tostadas (en caso de naturales hace falta quitar la piel ?) Gracias por tus respuetas
Jordiana tengo una duda con el curso de las galleras NY Style, puedo hacerlas más pequeñas ? Ósea a la mitad de porción que tú recomiendas en el curso ? Espero tu ayuda.
Hola buenas tardes quisiera hacerte una pregunta hice las galletas pero se me expande mucho cuál podría ser mi error ya le puse 82 % de grasa de mantequilla gracias