Respuesta a Seidy: en el caso de mis recetas haciendolo de esta forma (sin cremar) las galletas quedan con mejor estructura y miga. La textura y presencia que busco es el de una galleta mas rustica al contrario de suave y con miga tierna.
Respuesta a Bianka: Las variaciones de los sabores los consigues en el desarrollo de la clase (vídeo).
Hola Jordi!! Me encanta todo lo que haces <3 Queria preguntarte cual es la razon de no cremar la mantequilla con el azucar? He visto algunas recetas que piden cremarla por hasta 10 minutos :O
Hola, en el recetario no encuentro la seccion para realizar los demas sabores partiendo desde las galletas basicas, para poder reemplazar los ingredientes :(
Respuesta a Yesica: No es conveniente rellenar con ganache a menos que sea inyectado (despues de horneado). Una buena proporcion seria 3 a 1.
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Respuesta a Seidy: en el caso de mis recetas haciendolo de esta forma (sin cremar) las galletas quedan con mejor estructura y miga. La textura y presencia que busco es el de una galleta mas rustica al contrario de suave y con miga tierna.
Respuesta a Bianka: Las variaciones de los sabores los consigues en el desarrollo de la clase (vídeo).
Hola Jordi!! Me encanta todo lo que haces <3 Queria preguntarte cual es la razon de no cremar la mantequilla con el azucar? He visto algunas recetas que piden cremarla por hasta 10 minutos :O
Hola, en el recetario no encuentro la seccion para realizar los demas sabores partiendo desde las galletas basicas, para poder reemplazar los ingredientes :(
Respuesta a Yesica: No es conveniente rellenar con ganache a menos que sea inyectado (despues de horneado). Una buena proporcion seria 3 a 1.