Respuesta a Karina Montiel: Al tener pasta de guayaba, lo cual es cremosa, siempre la galleta estara humerda y suave. Es normal.
Respuesta a Karina Montiel: La masa Plain es una masa sin chocolate y sin frutos secos, especial para sabores mas clasicos y simples.
Hola Jordi!! Como estascomo te consulte por mail tengo muchas dudas ,espero puedas ayudarme a aclarar?
El clima influye mucho en masa y resultados al hornear cookie? En estos momentos hay un calor horrible y humedad del casi 100% (la galleta sale crocante y enseguida se pone aguada)??
Que funcion cumplen los ingredientes de masa ( ejemplo bicarbonato, polvo de hornear etc)
Sobre porcentaje de grasa en mantequilla aca leo en su tabla entre grasas totales y saturadas 38% creo eso entiendo, no se si pueda enviarte foto
Y compre melaza de caña y prepare la mascabo ,queda super buena,pero es fuerte el olor ,es asi?? Afecta el resultado de la masa?? Eso podria ser lo que hace menos crocante, ay perdon por tantas dudas y faltan jijijij, gracias 🙂
hola jordi…..las galletas de oreo al agregar los huevos se pone muy liquida…eso es normal verdad¿ y la masa me queda un poco pegajosa y no batí mucho la mantequilla de hecho me quedo bien hasta que agregue los huevos. muchas gracias y disculpa tantas dudas
hace dias realice una galleta con trozos grande de guayava y chocolate blanco porque queria que cuando mordiera la gallata encontrarme los trozos de guayava, pero al hornearla se bajo un poco y la senti un poco humeda como cruda. eso es normal que quede asi y como puedo hacer la masa con mas estructura y gracias
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Respuesta a Karina Montiel: Al tener pasta de guayaba, lo cual es cremosa, siempre la galleta estara humerda y suave. Es normal.
Respuesta a Karina Montiel: La masa Plain es una masa sin chocolate y sin frutos secos, especial para sabores mas clasicos y simples.
Hola Jordi!! Como estascomo te consulte por mail tengo muchas dudas ,espero puedas ayudarme a aclarar?
El clima influye mucho en masa y resultados al hornear cookie? En estos momentos hay un calor horrible y humedad del casi 100% (la galleta sale crocante y enseguida se pone aguada)??
Que funcion cumplen los ingredientes de masa ( ejemplo bicarbonato, polvo de hornear etc)
Sobre porcentaje de grasa en mantequilla aca leo en su tabla entre grasas totales y saturadas 38% creo eso entiendo, no se si pueda enviarte foto
Y compre melaza de caña y prepare la mascabo ,queda super buena,pero es fuerte el olor ,es asi?? Afecta el resultado de la masa?? Eso podria ser lo que hace menos crocante, ay perdon por tantas dudas y faltan jijijij, gracias 🙂
hola jordi…..las galletas de oreo al agregar los huevos se pone muy liquida…eso es normal verdad¿ y la masa me queda un poco pegajosa y no batí mucho la mantequilla de hecho me quedo bien hasta que agregue los huevos. muchas gracias y disculpa tantas dudas
hace dias realice una galleta con trozos grande de guayava y chocolate blanco porque queria que cuando mordiera la gallata encontrarme los trozos de guayava, pero al hornearla se bajo un poco y la senti un poco humeda como cruda. eso es normal que quede asi y como puedo hacer la masa con mas estructura y gracias