Bnas tardes jordi disculpa te moleste pero quiero me ayudes en una duda que tengo con relación a las medidas con las cucharitas medidoras cuando en la receta dices cuchara o cucharadita a cual medida corresponde cuchara y o cucharadita a la de 1/4 1.25ml
1/2 2.5 ml
1/2 7.5ml
1tbsp 15ml
Tengo esa confusión please aclárame y perdóname
Respuesta a Yohana Castañeda: No he hecho esa version pero no sustituiria todas las nueces por mas harina y te explico porque… las nueces tienen grasa natural y textura que la harina no tiene. Si lo haces la galleta podria quedar mas densa y seca. Puedes hacer esta prueba: reemplazar 50% de las nueces por harina de trigo todo uso y agregar 20-30 grs de mantequilla. Si al mezclar todo al final notas que la masa se siente un poco seca o no se siente hidratada, puedes agregar una yema de huevo. Observa la masa y toma nota de los cambios y resultados para luego ver que otro ajuste pueda necesitar.
Respuesta a Lirisis Suárez: A la de chocolate chip te recomiendo que sea toda en todo uso para ayudar a que tenga mayor estructura. Si puedes agregar la yema claro. Le aporta mas humedad que es lo que buscas.
Respuesta a Karen Salgado: Es normal que se corte la mantequilla al agregar los huevos ya que en la preparacion hay exceso de liquidos. Se supone que se vea asi, es normal. Cuando agregues la harina, esta absorvera todos esos liquidos y se vera bien. El azucar y la mantequilla NO deben cremarse. Si te fijas en el video o en lo que explico te dras cuenta. Si la galleta la sientes dura quizas las estas pasando de tiempo en el horno. Asegurate de sacarla antes para que se termine de cocinar en el centro sutilmente.
Respuesta a Erika García: La verdad no te sabria decir.
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Bnas tardes jordi disculpa te moleste pero quiero me ayudes en una duda que tengo con relación a las medidas con las cucharitas medidoras cuando en la receta dices cuchara o cucharadita a cual medida corresponde cuchara y o cucharadita a la de 1/4 1.25ml
1/2 2.5 ml
1/2 7.5ml
1tbsp 15ml
Tengo esa confusión please aclárame y perdóname
Respuesta a Yohana Castañeda: No he hecho esa version pero no sustituiria todas las nueces por mas harina y te explico porque… las nueces tienen grasa natural y textura que la harina no tiene. Si lo haces la galleta podria quedar mas densa y seca. Puedes hacer esta prueba: reemplazar 50% de las nueces por harina de trigo todo uso y agregar 20-30 grs de mantequilla. Si al mezclar todo al final notas que la masa se siente un poco seca o no se siente hidratada, puedes agregar una yema de huevo. Observa la masa y toma nota de los cambios y resultados para luego ver que otro ajuste pueda necesitar.
Respuesta a Lirisis Suárez: A la de chocolate chip te recomiendo que sea toda en todo uso para ayudar a que tenga mayor estructura. Si puedes agregar la yema claro. Le aporta mas humedad que es lo que buscas.
Respuesta a Karen Salgado: Es normal que se corte la mantequilla al agregar los huevos ya que en la preparacion hay exceso de liquidos. Se supone que se vea asi, es normal. Cuando agregues la harina, esta absorvera todos esos liquidos y se vera bien. El azucar y la mantequilla NO deben cremarse. Si te fijas en el video o en lo que explico te dras cuenta. Si la galleta la sientes dura quizas las estas pasando de tiempo en el horno. Asegurate de sacarla antes para que se termine de cocinar en el centro sutilmente.
Respuesta a Erika García: La verdad no te sabria decir.