Hola Jordi como estas? te quiero hacer una consulta. En mi emprendimiento yo hago las cookies y las entrego dos horas despues de que estan listas, porque estoy empezando y aun no tengo mucha clientela. Yo empaco en bolsitas de celofan pasadas las 2 horas de cocción, esta bien ese tiempo para ponerlas en bolsitas? o recomiendas que las envie en papel encerado? que da un aspecto mas artesanal. Aunque yo lo prefiero en bolsitas.

Hola Jordiana!! Como estas??
Sigo aca practicando con las cookies, cada dia mejor y deliciosas,pero aveces quedan blandas por arriba y abajo al hornear, quisiera quedaran mas crocantes, que puedo hacer? Bajar la cantidad de almidon ? O que?? Porfis ayuda….!! Gracias.

Respuesta a Ivonne Cabrera: La temperatura debe mantenerse, lo que cambia es el tiempo. Recuerda que en el video hablamos que debe verse dorada por fuera pero suavee n el centro ya que se terminara de cocinar en la bandeja al salir y reposar completamente ahi. No sabria decirte un tiempo excato porque debes hacer tus pruebas en tu horno pero pienso que puedes comenzar bajando 3-4 minutos del tiempo de las grandes. Toma nota para luego ajustar a lo que sea necesario.

Respuesta a Barbara Hernandez: Si claro, de hecho en mi horno de casa yo tengo que hornearlas a 450F. Me da mejor resultado.

Mi pregunta es. Cuando hago mis galletas son muy grasosas. El papel se llena mucho de grasa. Me gustaría que fuera un poco mas seca. Como puedo hacer?