Como encuentro los chocolates para en centro de las cookies como los derretidos congelados

Respuesta a MARIA FONSECA: El recetario lo tienes aqui mismo dentro del curso (justo debajo del video) solo debes hacer click en el enlace. Con respecto a marcas en Colombia no te sabria decir, sin embargo le pregunte a alguien que hace galletas en Colombia y me comenta que usa la matequilla ARO (Makro), la harina La Nieve, la azucar morena que ella usa es azucar Turbinada porque le parece ese grano es mas fino que la morena que venden alla y esa solo la consigue en un supermercado llamado Olimpica. La azucar blanca comun usa cualquier marca por todas les ha funcionado. Ella me comenta que usa las chispas de chocolate de Pricesmart (Member Selection) y las de chocolate blanco si las compra en Dispropancaribe.com de la marca Cordillera. Otro dato que me dio es que no compres papel encerado en Makro que es mucho mejor el de Pricesmart. Espero esto te ayude a conseguir tus ingredientes. Igual es importante que hagas tus pruebas y verifiques las caracteristicas de los ingredientes que doy en el curso.

Respuesta a ELENA TABARES: Te pasa en la base porque es lo que tiene contacto directo con calor. Los malvaviscos se derriten facilmente y se cuelan por la masa ya que al derretirse es literal liquido blanco. Mi recomendacion es que hornees esa galleta en silicone en vez de papel y que los cubras muy bien con masa. Quizas debas poner menos y compensas con un topping.

Respuesta a MARIA FONSECA: En la primera parte del curso mas que hablar de las marcas de los ingredientes hablamos de las caracteristicas de los mismos para que precisamente cualquier persona en cualquier parte del mundo pueda ubicar ingredientes con esas carateristicas. Muestro tambien las marcas que uso porque obviamente debo mostrar un producto fisico al hablar de ello y porque para muchos tener esta infomacion de marcas tambien es valiosa. Asi mismo si quieres obtener mas caracteristicas de estos ingredientes puede ir directamente a estas marcas en Google e indagar mas sobre ellos y poderlos comparar con otros que esten en el pais que te encuentres y asi poder conseguir un duen dupe. Esta es la mejor manera para que cualquier persona en cualquier parte del mundo pueda hacer las recetas. Estoy segura que comprenderas el porque lo hago de esa manera.

profe hola, queria hacerte otra pregunta.
Hice una receta de smores con la base de Mym con masmelos que das en el curso y de la cual dices que podemos sacar la receta de smores, todo lo hice tal cual, pero a la hora de hornear se me hace un quemado (derretido) en la parte base de las galletas, incluso cuando he tapado los masmelos, me parece raro porque igual los masmelosde arriba no se derriten de esa forma ni se queman, solo paso esto en la base que queda como quemado derretido de algo y claro, se desborda de la galleta, ademas se pega la papel de horneado y dificultado todo, incluso modifique la receta y le agregue galleta Maria por debajo para que fuera una base y sigue pasando lo mismo, sabes que podría estar pasado?
gracias