Jordi, en insta, te he visto colocar el relleno de lemon curd en la masa sin succedaneo de chocolate para que no se moje, como se hace que te funciona jajaja ? Yo hice lo mismo (excepto que tenia el lemon curd congelado) pero la base de la galleta me salió aguada, me pasa lo mismo con relleno de mermelada.

Soy yo de nuevo ;-) Por gran parte gracias a ti, estoy montado mi pequenito negocio y ha llegado el momento de elegir el equipamiento. Estoy dudando entre comprar una amasadora de 10 litros o la de 20 litros (estoy haciendo mis pruebas con una de 5litros). Mi idea es ofrecer 10 sabores y vender entre 50 y 100 cookies de 100 gramos al dia (20 dias/mes). Qué me puedes aconsejar sabiendo que no hay gran diferencia de precio entre los 2 ? en insta te veo usar mucho la de 10. muchisimas gracias

Hola Jordi! Acabo de comprarme un horno de conveccion profesional de segunda mano y me funciona muy bien pero pasa algo raro. Uso un termometro digital para comprobar la temperatura y para conseguir 180 grados, lo tengo que poner a 150 grados, eso es normal o será un fallo ? Las indicaciones de temperatura del recetario son para horno de casa o de conveccion ? tenemos que precalentar el horno a una temperatura más alta para compensar la perdida de temperatura al colocar las bandejas o no hace falta ? gracias

Hola mi Jordi saludos, conseguí el azúcar q me recomendaste en Chile pero la mezcla me queda muy oscura por el azúcar moreno. Podría colocar menos azúcar morena ??? Espero me.puedas ayudar graciasss

Jordi una carrot cookie. Podría ser con la plain y rellenar con queso crema ?