Respuesta a SOPHIE RICHARD: Yo creo que todo depende de tu ppto y hasta donde quieres llegar con tu galletas. Solo recuerda que batidoras grandes, producciones grandes y viceversa. Con respecto al lemon curd quizas debas subir la temperatura del horno y asi lograr que la base dore mas y resista.
Respuesta a SOPHIE RICHARD: La temperatura que esta en el recetario esta para horno domestico. En los hornos de conveccion debes usar otras temperaturas porque esos hornos son mas eficientes por la conveccion. Debes hacer tue pruebas para llegar a la mejor relacion temp/tiempo. Yo por ejemplo uso en mi horno comercial 450F. Lo que si es que debes confiar 100% en el termometro interno y ese deberia estar alineado con la temperatura que le hayas puesto.
Respuesta a KARINA RAMÍREZ: No, no recomiendo hacer esos cambios. El azucar es muy importante en la cantidad que tiene la receta.
Respuesta a ELSY PINEDA: La Plain la puedes relenar con queso crema. Ahora bien convertir la plain en una carrot cake, debes hacer tus pruebas haciendo los cambios que consideres.
Respuesta a KLEIDYMAR BENITEZ: Me alegra mucho saber eso :). El almacenamiento de la crema de pistachio lo debe tener el mismo fabricante en el empaque.
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490 comentarios
Respuesta a SOPHIE RICHARD: Yo creo que todo depende de tu ppto y hasta donde quieres llegar con tu galletas. Solo recuerda que batidoras grandes, producciones grandes y viceversa. Con respecto al lemon curd quizas debas subir la temperatura del horno y asi lograr que la base dore mas y resista.
Respuesta a SOPHIE RICHARD: La temperatura que esta en el recetario esta para horno domestico. En los hornos de conveccion debes usar otras temperaturas porque esos hornos son mas eficientes por la conveccion. Debes hacer tue pruebas para llegar a la mejor relacion temp/tiempo. Yo por ejemplo uso en mi horno comercial 450F. Lo que si es que debes confiar 100% en el termometro interno y ese deberia estar alineado con la temperatura que le hayas puesto.
Respuesta a KARINA RAMÍREZ: No, no recomiendo hacer esos cambios. El azucar es muy importante en la cantidad que tiene la receta.
Respuesta a ELSY PINEDA: La Plain la puedes relenar con queso crema. Ahora bien convertir la plain en una carrot cake, debes hacer tus pruebas haciendo los cambios que consideres.
Respuesta a KLEIDYMAR BENITEZ: Me alegra mucho saber eso :). El almacenamiento de la crema de pistachio lo debe tener el mismo fabricante en el empaque.