Respuesta a MARCELO DOMAN: Importante que se deje reposar la galleta en la bandeja. Toma en cuenta que la temperatura y tiempo puede variar en cada uno de ustedes porque cada horno es diferente y da resultados diferentes. Mis pautas son una buena guia pero a veces tu temp/tiempo es diferente a la que yo debo usar. Que el relleno en este caso quede frio esta bie porque los rellenos no necesitan calor. Mientras tu galleta (masa) este cocida no hay problema. Ahora bien si no tiene relleno debes picarla una vez que haya reposado en la bandeja al menos 30 minutos y luego chequear si esta cocida, de lo contrario ajustar la temp y tiempo en el horno.

Hola jordi. Primero que nada un feliz día de las madres bendición para ti. Bue o queria preguntarte que chocolate usas para cubrir en la parte de arriba la galleta con vanilla Nutella ya que veo en tus publicaciones que esta seca totalmente en la oírte de arriba. Es chocolate real ? O es chocolate cobertura y que marca es. Se que en el curso dijiste que para hacer esa galleta vanilla Nutella se hace es con la masa plain. Entonces esa vanilla Nutella se cubre con que chocolate en la parte de arriba yo la voy hacer y a rellenar de Nutella pero no tengo claro lo del chocolate que la cubre. Por otra parte hablando de la misma masa plain habías comentado que ella no lleva coroticos pero vi en una publicación que le colocas trocitos de guayaba a la masa para hacer la galleta de Guava. Yo la quiero hacer y quiero aplicar lo mismo colocar trocitos de guayaba. Te pregunto que guayaba sería esa las que venden en barras largas? Y mi otra pregunta yo tengo u a mermelada de guayaba pero es una mermelada de guayaba fluida que me recomiendas porque me gustaría que al picar la galleta se sienta solo guayaba y salga esa guayaba fluida y el color característico de esa guayaba pues así como la tengo yo en la mermelada porque si la ligo con otra cosa no quiero quitar ni el color ni el sabor de la guayaba mezclándose con otra cosa ya que tú lo dices en el curso que me recomiendas para hacer esa galleta? Gracias muchos abrazos

Hola Jordi te cuento que acá en ecuador, la mejor mantequilla del país tiene un porcentaje de grasa de 42% no existe una mantequilla acá, con un valor en porcentaje de grasa más alto, las galletas igual me van a funcionar con ese % de grasa en mantequilla?

hola buena dia pregunta, la crema o pasta de pistacho es lo mismo que pannacream?

Hola. He hecho bastantes pruebas en mi horno y las galletas me quedan pálidas y se me bajan incluso las de m&m y chips. Se puede usar un horno tostador?