Respuesta a MARELDA MARTÍNEZ: Sinceramente no creo que tenga relacion , sin embargo recuerda el truco de la yema de huevo. Eso te va a ayudar a humectar la masa. Verifica que los huevos luego de cascados pesen 50 gramos y asegurate de pesar bien el resto de los ingredientes.
Respuesta a NATIVIDAD PEREZ: Lo hice para el relleno y cobertura de una torta. En el caso de relleno de galletas lo haria como lo enseño en los cursos :)
Hola Jordi! Vi que en un post reciente colocaste tu relleno de queso crema, pero me pude dar cuenta que lo mezclabas con mantequilla y en tus cursos siempre lo he visto solo con queso crema. Si puedes, cuál sería la proporción de queso crema y mantequilla? Muchas gracias
Hola Jordi he hecho las galletas y de sabor deliciosas pero la masa no me queda brillantica como las tuyas y el aspecto y textura como arenoso, puede ser la altura ? Estoy en Chicago, en Florida están al nivel del mar y he oído que eso incluye, ojalá me puedas ayudar
Respuesta a VANESA VEGA LOPEZ: si quieres adjunta fotos por info@jordianali.com. Si puedes apagar el calor arriba seria ideal. Los rellenos como dulce de leche, nutella, cheescake falso siempre haran que nuestra galleta baje un poco mas que las demas. A mi no me disgusta porque se que el sabor sera divino y la galleta con su textura al punto. Puedes agregar mas harina y si la sientes seca, recuerda el tip de la yema pero recuerda que ante todo el sabor y textura y luego la estetica de la galleta.
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Respuesta a MARELDA MARTÍNEZ: Sinceramente no creo que tenga relacion , sin embargo recuerda el truco de la yema de huevo. Eso te va a ayudar a humectar la masa. Verifica que los huevos luego de cascados pesen 50 gramos y asegurate de pesar bien el resto de los ingredientes.
Respuesta a NATIVIDAD PEREZ: Lo hice para el relleno y cobertura de una torta. En el caso de relleno de galletas lo haria como lo enseño en los cursos :)
Hola Jordi! Vi que en un post reciente colocaste tu relleno de queso crema, pero me pude dar cuenta que lo mezclabas con mantequilla y en tus cursos siempre lo he visto solo con queso crema. Si puedes, cuál sería la proporción de queso crema y mantequilla? Muchas gracias
Hola Jordi he hecho las galletas y de sabor deliciosas pero la masa no me queda brillantica como las tuyas y el aspecto y textura como arenoso, puede ser la altura ? Estoy en Chicago, en Florida están al nivel del mar y he oído que eso incluye, ojalá me puedas ayudar
Respuesta a VANESA VEGA LOPEZ: si quieres adjunta fotos por info@jordianali.com. Si puedes apagar el calor arriba seria ideal. Los rellenos como dulce de leche, nutella, cheescake falso siempre haran que nuestra galleta baje un poco mas que las demas. A mi no me disgusta porque se que el sabor sera divino y la galleta con su textura al punto. Puedes agregar mas harina y si la sientes seca, recuerda el tip de la yema pero recuerda que ante todo el sabor y textura y luego la estetica de la galleta.