Respuesta a Dayana: Recuerda todo lo que se habla en el curso acerca de eso. Pueden ser muchos factores. Recuerda NO debes cremar ningun ingrediente, la galleta debe estar MUY congelada, a veces puede que te tome mas de 1 dia por el tema del congelador. El horno debe estar muy caliente y debes practicar hasta tener la mejor relacion temp/tiempo. La galleta se termina de cocinar en la bandeja, no en el horno porque se baja. Chequea el % de proteina de las harinas. Espero haberte ayudado.
Respuesta a Marvi: Mil gracias, me a legra saber eso y que ademas ya pensando en expandirte :). La verdad no sabria decirte porque nunca los he usado y no tengo mucha informacion al respecto. Lamento no poderte ayudar esta vez.
Respuesta a Natividad: Con los mismos de la Crema de Pistachio (Mundo Pastry).
Hola Jordi! Espero estés muy bien. Gracias por todos tus conocimientos. Te diré que hice todos los sabores y me salieron de maravilla. Quería preguntarte, qué crema de chocolate blanco me recomiendas?? Dónde la puedo conseguir??? Muchas gracias ☺️
Hola Jordiana! te queria agradecer por este maravilloso curso, gracias por compartir tus conocimientos, yo vivo en Italia y han gustado mucho las galletas. Te quiero preguntar si quisiera conservar las galletas para vender en supermecado, que tipo de conservante nos aconsejas y la cantidad para una receta?, gracias !
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Respuesta a Dayana: Recuerda todo lo que se habla en el curso acerca de eso. Pueden ser muchos factores. Recuerda NO debes cremar ningun ingrediente, la galleta debe estar MUY congelada, a veces puede que te tome mas de 1 dia por el tema del congelador. El horno debe estar muy caliente y debes practicar hasta tener la mejor relacion temp/tiempo. La galleta se termina de cocinar en la bandeja, no en el horno porque se baja. Chequea el % de proteina de las harinas. Espero haberte ayudado.
Respuesta a Marvi: Mil gracias, me a legra saber eso y que ademas ya pensando en expandirte :). La verdad no sabria decirte porque nunca los he usado y no tengo mucha informacion al respecto. Lamento no poderte ayudar esta vez.
Respuesta a Natividad: Con los mismos de la Crema de Pistachio (Mundo Pastry).
Hola Jordi! Espero estés muy bien. Gracias por todos tus conocimientos. Te diré que hice todos los sabores y me salieron de maravilla. Quería preguntarte, qué crema de chocolate blanco me recomiendas?? Dónde la puedo conseguir??? Muchas gracias ☺️
Hola Jordiana! te queria agradecer por este maravilloso curso, gracias por compartir tus conocimientos, yo vivo en Italia y han gustado mucho las galletas. Te quiero preguntar si quisiera conservar las galletas para vender en supermecado, que tipo de conservante nos aconsejas y la cantidad para una receta?, gracias !