Hola! Para la galleta de strawberry white chocolate cheescake, las fresas que se le añaden son dried o freeze dried. Es que en Puerto Rico solo encuentro las freeze dried, se pueden usar para la masa?
Hola Jordi.
Antes que todo quiero agradecer tu disposición y felicitarte por tu gran talento en todo lo q haces.
Me gustaría saber si sabrás a donde puedo encontrar el relleno de pistacho en Chile.
Te agradecería el apoyo. Saludos y muchas gracias
Respuesta a Xilew Romero: Lo importante es que conozcas el horno, usa un termometro interno. 375F es un poco bajo para este tipo de galletas y si el horno esta en temperatura baja, las galletas se van a bajar. Recuerda que las galletas deben estar congeladas.
Respuesta a María Gabriela MORE: Revisa la tecnica de elaboracion, sobre todo de batido. Recuerda no cremar ningun ingrediente. Es primordial que el horno este CALIENTE a unos 450F en horno casero es lo que recomiendo (uso termometro interno) precalienta 30 minutos el horno. Si estas segura que estas usando los ingredientes segun las caracteristicas que hablo en el curso entonces hay que revisar la tecnica de elaboracion y relacion temp/tiempo en el horno.
Respuesta a Maria Bolivar: Ok yo me iria por 450F y probar en esa temperatura. Los hornos caseros para estas galletas funcionan mejor a eas altas temperaturas. Si quieras hacerlas pequenas esta bien, ya eso depende de cada quien. Si las sacas antes y las dejas reposar, eso solo hara que la galleta baje mas en el horno en el caso de que quieras unas galletas mas planas.
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1062 comentarios
Hola! Para la galleta de strawberry white chocolate cheescake, las fresas que se le añaden son dried o freeze dried. Es que en Puerto Rico solo encuentro las freeze dried, se pueden usar para la masa?
Hola Jordi.
Antes que todo quiero agradecer tu disposición y felicitarte por tu gran talento en todo lo q haces.
Me gustaría saber si sabrás a donde puedo encontrar el relleno de pistacho en Chile.
Te agradecería el apoyo. Saludos y muchas gracias
Respuesta a Xilew Romero: Lo importante es que conozcas el horno, usa un termometro interno. 375F es un poco bajo para este tipo de galletas y si el horno esta en temperatura baja, las galletas se van a bajar. Recuerda que las galletas deben estar congeladas.
Respuesta a María Gabriela MORE: Revisa la tecnica de elaboracion, sobre todo de batido. Recuerda no cremar ningun ingrediente. Es primordial que el horno este CALIENTE a unos 450F en horno casero es lo que recomiendo (uso termometro interno) precalienta 30 minutos el horno. Si estas segura que estas usando los ingredientes segun las caracteristicas que hablo en el curso entonces hay que revisar la tecnica de elaboracion y relacion temp/tiempo en el horno.
Respuesta a Maria Bolivar: Ok yo me iria por 450F y probar en esa temperatura. Los hornos caseros para estas galletas funcionan mejor a eas altas temperaturas. Si quieras hacerlas pequenas esta bien, ya eso depende de cada quien. Si las sacas antes y las dejas reposar, eso solo hara que la galleta baje mas en el horno en el caso de que quieras unas galletas mas planas.