Hola Jordi.
Sabes tengo una duda…
Fíjate que hornie en la misma bandeja. Cookies and cream( no relleno) walnut Chocolate chip (no relleno) y Ferrero. Esta última rellena con Nutella y Ferrero.
Las hornie a 455 × 13 minutos.
Las dos primeras Quedaron perfectas!! Doradas crujientes y suaves por dentro. :)
Solo que la de Ferrero estaba muy blandita. Que se desbarató. Y pues como es de chocolate no puede distinguir si estaba igual de dorada que las otras 2 :(
Crees que influye el que tiene relleno en el tiempo o temperatura de horneado?.
Debería subir la temperatura para las que rellenas O dejarlas un minuto más? Que es lo más recomendable.
Es en un horno de casa
Gracias!!
hola! jordi sabes hice la galleta de coco con la receta de cookiesn cream; las galletas oreos las sustitui mitad nuez y mitad coco rrallado mas las chispas de chocolate y el relleno de coco no quedo mal pero la senti seca que me recomienda o como haces tu la de coco? tambien me pasa que me confundo con los tipos de masas
Jordi, estoy confundida cuál debería usar entonces o la de súper galletas o la de walnut :/. (Para chocolate chips sola) y cuál para nueces porque o que se llama “super galletas de chispas de chocolate también tiene una porción de nueces. Gracias mil
Hola Jordi, muchas gracias por responder mis inquietudes y aquí tengo otra jejejej… si hago el relleno de 20gr la masa debe pesar 150gr para que de un total de 170gr cada galleta. Ahora, si las quiero hacer con un relleno de 35 o 40 gr cuanto debe pesar la masa ??? quiero hacer las galletas con mas relleno como tu. gracias
Respuestas a Khristal Colon: porque para la galleta de solo chispas de chocolate necesitamos mas estructura, por eso usamos la receta que toda su harina es todo uso y la que esta combinada la receta con cake flour (menos proteina). Recuerda sustituir las nueces por mas chispas y anadir 50 gramos de harina todo uso.
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942 comentarios
Hola Jordi.
Sabes tengo una duda…
Fíjate que hornie en la misma bandeja. Cookies and cream( no relleno) walnut Chocolate chip (no relleno) y Ferrero. Esta última rellena con Nutella y Ferrero.
Las hornie a 455 × 13 minutos.
Las dos primeras Quedaron perfectas!! Doradas crujientes y suaves por dentro. :)
Solo que la de Ferrero estaba muy blandita. Que se desbarató. Y pues como es de chocolate no puede distinguir si estaba igual de dorada que las otras 2 :(
Crees que influye el que tiene relleno en el tiempo o temperatura de horneado?.
Debería subir la temperatura para las que rellenas O dejarlas un minuto más? Que es lo más recomendable.
Es en un horno de casa
Gracias!!
hola! jordi sabes hice la galleta de coco con la receta de cookiesn cream; las galletas oreos las sustitui mitad nuez y mitad coco rrallado mas las chispas de chocolate y el relleno de coco no quedo mal pero la senti seca que me recomienda o como haces tu la de coco? tambien me pasa que me confundo con los tipos de masas
Jordi, estoy confundida cuál debería usar entonces o la de súper galletas o la de walnut :/. (Para chocolate chips sola) y cuál para nueces porque o que se llama “super galletas de chispas de chocolate también tiene una porción de nueces. Gracias mil
Hola Jordi, muchas gracias por responder mis inquietudes y aquí tengo otra jejejej… si hago el relleno de 20gr la masa debe pesar 150gr para que de un total de 170gr cada galleta. Ahora, si las quiero hacer con un relleno de 35 o 40 gr cuanto debe pesar la masa ??? quiero hacer las galletas con mas relleno como tu. gracias
Respuestas a Khristal Colon: porque para la galleta de solo chispas de chocolate necesitamos mas estructura, por eso usamos la receta que toda su harina es todo uso y la que esta combinada la receta con cake flour (menos proteina). Recuerda sustituir las nueces por mas chispas y anadir 50 gramos de harina todo uso.