Cuando se trata de escoger la receta para las ny classic chocolate chip
Usar la de walnut añadiendo 50g más de harina y usar la de galletas especiales de chispas de chocolate. Cual debería escoger y porque? Me confundo porque usaría la de walnut y añadiría 50g de harina si puedo usar la de galletas especiales?
Gracias
Respuesta a Dalmis Zubiaur: Toca hacer juego de tiempos y temperaturas. Sin embargo, a veces no importa lo que hagamos, nuestro horno dara el mismo resultado, sobre todo en el dorado de los productos, ya que eso lo logras mucho mejor es con un horno de conveccion industrial que logra distribuir el calor de manera pareja dando ese color uniforme.
Hola Jordi, tengo una duda, yo horneo las galletas a 450 × 12 minutos por ejemplo la de chocolate chip, la textura y el sabor me parecen perfectos pero me gustaría que quedarán más doradas. Por lo que les subí la temperatura a 460, octuve el color deseado pero siento que después de 3 días se sienten bien secas adentro y es muy importante que se sientan suaves y húmedas adentro. Que me recomiendas? Es más temperatura y menos tiempo? Que estoy haciendo mal? Gracias
Respuesta a ROSMARY CARROLL: Te comento que la galleta de zanahoria es mas compleja y los ingredientes de estas masas no tienen similitud para poder hacer sustituciones ya que no se parecen y no darian los mismos resultados. Ademas que la zanahoria es sumamente humeda y tiene mucho liquido. No recomiendo esta sustitucion.
Hola Jordi lamento mucho que estes enferma. espero te recuperes pronto, en este tiempo las alergias nos invaden… Quiero preparar la galleta de zanahoria te parece que estaría bien si le agrego a la primera receta unos 100 gr de zanahoria rallada y el resto con nueces mas 50gr mas de harina ?
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942 comentarios
Hola Jordi
Cuando se trata de escoger la receta para las ny classic chocolate chip
Usar la de walnut añadiendo 50g más de harina y usar la de galletas especiales de chispas de chocolate. Cual debería escoger y porque? Me confundo porque usaría la de walnut y añadiría 50g de harina si puedo usar la de galletas especiales?
Gracias
Respuesta a Dalmis Zubiaur: Toca hacer juego de tiempos y temperaturas. Sin embargo, a veces no importa lo que hagamos, nuestro horno dara el mismo resultado, sobre todo en el dorado de los productos, ya que eso lo logras mucho mejor es con un horno de conveccion industrial que logra distribuir el calor de manera pareja dando ese color uniforme.
Hola Jordi, tengo una duda, yo horneo las galletas a 450 × 12 minutos por ejemplo la de chocolate chip, la textura y el sabor me parecen perfectos pero me gustaría que quedarán más doradas. Por lo que les subí la temperatura a 460, octuve el color deseado pero siento que después de 3 días se sienten bien secas adentro y es muy importante que se sientan suaves y húmedas adentro. Que me recomiendas? Es más temperatura y menos tiempo? Que estoy haciendo mal? Gracias
Respuesta a ROSMARY CARROLL: Te comento que la galleta de zanahoria es mas compleja y los ingredientes de estas masas no tienen similitud para poder hacer sustituciones ya que no se parecen y no darian los mismos resultados. Ademas que la zanahoria es sumamente humeda y tiene mucho liquido. No recomiendo esta sustitucion.
Hola Jordi lamento mucho que estes enferma. espero te recuperes pronto, en este tiempo las alergias nos invaden… Quiero preparar la galleta de zanahoria te parece que estaría bien si le agrego a la primera receta unos 100 gr de zanahoria rallada y el resto con nueces mas 50gr mas de harina ?