Hola jordi como estas? Para la galleta de selva negra no es viable utilizar cerezas en almíbar? Deben ser secas? Otra duda. Puedo reemplazar cualquier fruto seco es decir nueces macadamias avellanas o galleta tipo oreo por fruta seca ? Es decir fresas, arándanos, pasas, etc.? Gracias
Hola jordi como estas? Para la galleta de selva negra no es viable utilizar cerezas en almíbar? Deben ser secas? Gracias.
Jordania , me podrías decir el tamaño que usas de empaque hoy por hoy en krokem?
15 × 15 cm ?
Puede ser que sea ese ?
Gracias !!!!
Respuesta a Maria Fernanda Jaramillo: puedes hacer una regla de tres. Si de 1 masa salen 6 cuantas masas necesito para lograr 50 galletas. Divides 50/6=8.33. es decir que con 8 veces la masa logras 48 galletas. Debes hacer 9 veces la masa y te quedaran algunas demas.
Respuesta a Eleomar Pino de osuna: En horno de casa no recomendaria menos de 12 minutos. Recuerda que debes dejarlas en la bandeja al sacarlas para que se terminen de cocinar. Al picarlas luego que esten totalmente frias, no deberia verse la masa del medio como liqiuda. Debe verse humeda pero en su lugar no como derritiendose. En la pag 19 del recetario tienes la info de congelado y recalentado de la galleta. Para la azucar morena hecha en casa es por cada taza de azucar blanca 1 cda de melaza, incorporas bien y listo! esta seria ua light brown sugar. Pero con respecto a la de chocolate es incongruente. Se siente humeda la masa pero la galleta seca ???. Recuerda el truco de la yema para que la galleta se siente mas fudgy y humeda. No todos los cacaos tienen el mismo % de grasa, pero si la sientes pegagoja NO deberia estar la galleta despues de hecha seca.
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Hola jordi como estas? Para la galleta de selva negra no es viable utilizar cerezas en almíbar? Deben ser secas? Otra duda. Puedo reemplazar cualquier fruto seco es decir nueces macadamias avellanas o galleta tipo oreo por fruta seca ? Es decir fresas, arándanos, pasas, etc.? Gracias
Hola jordi como estas? Para la galleta de selva negra no es viable utilizar cerezas en almíbar? Deben ser secas? Gracias.
Jordania , me podrías decir el tamaño que usas de empaque hoy por hoy en krokem?
15 × 15 cm ?
Puede ser que sea ese ?
Gracias !!!!
Respuesta a Maria Fernanda Jaramillo: puedes hacer una regla de tres. Si de 1 masa salen 6 cuantas masas necesito para lograr 50 galletas. Divides 50/6=8.33. es decir que con 8 veces la masa logras 48 galletas. Debes hacer 9 veces la masa y te quedaran algunas demas.
Respuesta a Eleomar Pino de osuna: En horno de casa no recomendaria menos de 12 minutos. Recuerda que debes dejarlas en la bandeja al sacarlas para que se terminen de cocinar. Al picarlas luego que esten totalmente frias, no deberia verse la masa del medio como liqiuda. Debe verse humeda pero en su lugar no como derritiendose. En la pag 19 del recetario tienes la info de congelado y recalentado de la galleta. Para la azucar morena hecha en casa es por cada taza de azucar blanca 1 cda de melaza, incorporas bien y listo! esta seria ua light brown sugar. Pero con respecto a la de chocolate es incongruente. Se siente humeda la masa pero la galleta seca ???. Recuerda el truco de la yema para que la galleta se siente mas fudgy y humeda. No todos los cacaos tienen el mismo % de grasa, pero si la sientes pegagoja NO deberia estar la galleta despues de hecha seca.