Respuesta a Jeimily santiago: Para la Kinder tambien te queda muy bien sustituir todo (oreo y chispas) por kinder, ya que el kinder tiene parte wafer y parte chocolate lo que en un produtco tienes todo. Para la Nucita tal como dices. Los frutos secos se pueden sustituir opor otros frutos secos sin problema. Recuerda la sustitucion por ingredientes similares.
Respuesta a Rosimar Diaz De Sena: Checa el % de grasa de la mantequilla. Asegurate de usar la cantidad correcta de ingredientes. Los huevos deben ser Large o pesar 50 gramos cada uno. Si es necesario termina de mezclar a mno los ingredientes ya que a veces la batidora deja en el fondo harina que no se mezcla bien. Debe verse uniforme y con cierto brillo. En los cursos Special Flavors y Holiday Season tenemos una masa llamada Plain que no contiene ni chocolate ni frutos secos. Amamos esa masa.
Respuesta a Dayana Assali: Puedes hacerlo por cualquier empresa de envios de USA como FedEx, UPS, USPS. La verdad he trabajado con las 3 y he tenido buenas experiencias. Puedes llevar tu las cajas con el labe hecho a traves de una compania para eso como Pirate Ship o llevarlas y crearles el labe con la persona en la oficina de correo.
Respuesta a ROSMARY CARROLL: Nada que disculpar. Solo que por el DM preguntan alumnos y no alumnos y yo le doy prioridad a la Escuela. En el Horno Comercial debes hornear entre 400-450F e ir viendo el tiempo entre 9 y 13 dependiendo del sabor. Tambien debes tomar en cuenta que no es lo mismo hornear las 4 bandejas que solo 1. Ahi debes ir ajustando la temperatura/tiempo. Es cuestion de practicar y tomar nota para que tengas eso por escrito. Por ejemplo puedes hornear 1 en 400F pero 4 debe ser a mas temperatura y tiempo. Deja reposar las galletas en la bandeja ahsta que enfrien para que terminen la coccion.
Jordi. Hay algún motivo por el cual mis masas no quedan tan suaves? Y también quería saber si hay un curso donde tengas una masa base que no necesite usar nueces? Gracias!
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Respuesta a Jeimily santiago: Para la Kinder tambien te queda muy bien sustituir todo (oreo y chispas) por kinder, ya que el kinder tiene parte wafer y parte chocolate lo que en un produtco tienes todo. Para la Nucita tal como dices. Los frutos secos se pueden sustituir opor otros frutos secos sin problema. Recuerda la sustitucion por ingredientes similares.
Respuesta a Rosimar Diaz De Sena: Checa el % de grasa de la mantequilla. Asegurate de usar la cantidad correcta de ingredientes. Los huevos deben ser Large o pesar 50 gramos cada uno. Si es necesario termina de mezclar a mno los ingredientes ya que a veces la batidora deja en el fondo harina que no se mezcla bien. Debe verse uniforme y con cierto brillo. En los cursos Special Flavors y Holiday Season tenemos una masa llamada Plain que no contiene ni chocolate ni frutos secos. Amamos esa masa.
Respuesta a Dayana Assali: Puedes hacerlo por cualquier empresa de envios de USA como FedEx, UPS, USPS. La verdad he trabajado con las 3 y he tenido buenas experiencias. Puedes llevar tu las cajas con el labe hecho a traves de una compania para eso como Pirate Ship o llevarlas y crearles el labe con la persona en la oficina de correo.
Respuesta a ROSMARY CARROLL: Nada que disculpar. Solo que por el DM preguntan alumnos y no alumnos y yo le doy prioridad a la Escuela. En el Horno Comercial debes hornear entre 400-450F e ir viendo el tiempo entre 9 y 13 dependiendo del sabor. Tambien debes tomar en cuenta que no es lo mismo hornear las 4 bandejas que solo 1. Ahi debes ir ajustando la temperatura/tiempo. Es cuestion de practicar y tomar nota para que tengas eso por escrito. Por ejemplo puedes hornear 1 en 400F pero 4 debe ser a mas temperatura y tiempo. Deja reposar las galletas en la bandeja ahsta que enfrien para que terminen la coccion.
Jordi. Hay algún motivo por el cual mis masas no quedan tan suaves? Y también quería saber si hay un curso donde tengas una masa base que no necesite usar nueces? Gracias!