Hello hello ! Una consulta más, al cuento tiempo debo empacar después de salidas del horno?
Respuesta a Mary Aponte: Por ejemplo mi freezer industrial esta a 4-6F. En freezer de casa como constantemente se abre por el uso diario yo recomiendo que las dejen congelando 2 dias de ser posible. El horno debe estar precalentado 30 minutos antes y la temperatura muy alta, al menos a 450F en horno de casa. Es normal que baje la temperatura al entrar las galletas congeladas. La temperatura subira nuevamente. Usa siempre termometro de horno.
Respuesta a Eleomar Pino de osuna: No recomeindo bajar la cantidad de azucar porque altera la textura. Puedes hacerlo si, pero sabiendo eso. Yo te recomendaria agregar sal a la preparacion. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego sal.
Hola muy buenas tardes, mi consulta es: cuál es la temperatura aproximada de congelación que tienen las galletas al entrar al horno? O cuál es la temperatura ideal para colocar en el frezzer para colocar las galletas!
Y qué temperatura por encima se coloca en un horno de convección para cuando entren las galletas congeladas, la temperatura no baje tanto?
Buen dia Jordiana!! Como estas?? Si bajo un poco la cantidad de azucar,varia mucho el resultado?? Ya he tenido problemas con la crocancia ,de igual manera mil gracias por todo😊
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1062 comentarios
Hello hello ! Una consulta más, al cuento tiempo debo empacar después de salidas del horno?
Respuesta a Mary Aponte: Por ejemplo mi freezer industrial esta a 4-6F. En freezer de casa como constantemente se abre por el uso diario yo recomiendo que las dejen congelando 2 dias de ser posible. El horno debe estar precalentado 30 minutos antes y la temperatura muy alta, al menos a 450F en horno de casa. Es normal que baje la temperatura al entrar las galletas congeladas. La temperatura subira nuevamente. Usa siempre termometro de horno.
Respuesta a Eleomar Pino de osuna: No recomeindo bajar la cantidad de azucar porque altera la textura. Puedes hacerlo si, pero sabiendo eso. Yo te recomendaria agregar sal a la preparacion. Yo uso mantequilla con sal y ademas agrego sal.
Hola muy buenas tardes, mi consulta es: cuál es la temperatura aproximada de congelación que tienen las galletas al entrar al horno? O cuál es la temperatura ideal para colocar en el frezzer para colocar las galletas!
Y qué temperatura por encima se coloca en un horno de convección para cuando entren las galletas congeladas, la temperatura no baje tanto?
Buen dia Jordiana!! Como estas?? Si bajo un poco la cantidad de azucar,varia mucho el resultado?? Ya he tenido problemas con la crocancia ,de igual manera mil gracias por todo😊