Respuesta a Evelyn j reyes: si, correcto. Cambias tiempo.
Respuesta a Evelyn j reyes: Hornea a muy alta temperatura (450F). La mayoria de los hornos domesticos no dan esos tonos tan dorados como lo da un horno de conveccion industrial por lo potente de sus ventiladores.
Todas las galletas las puedo cosinar a la misma temperatura?? Lo que aveces cambio es el tiempo en las de chocolate
Hola Jordi!!! Mis galletas me salen muy bien en tamaño y sabor lo que no consigo es que me quede ese color bronceado me quedan muy blancas ? Que puedo hacer
Respuesta a Yohana Castañeda: Recuerda un poco pegajosa esta bien. Puedes dejarla reposar para que la harina se termine de hidratar. Si estas haciendo todo como el procedimiento y con los ingredientes con sus % de proteina y grasa, no deberia haber problema. Con respecto a la de chocolate, recuerda el truco de las yemas. Quizas estas usando un cacao con menos % de grasa. Esta grasa puedes compensarla con la grasa de las yemas. Estas puedes agregarlas al final hasta ver la masa hidratada y suave.
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Respuesta a Evelyn j reyes: si, correcto. Cambias tiempo.
Respuesta a Evelyn j reyes: Hornea a muy alta temperatura (450F). La mayoria de los hornos domesticos no dan esos tonos tan dorados como lo da un horno de conveccion industrial por lo potente de sus ventiladores.
Todas las galletas las puedo cosinar a la misma temperatura?? Lo que aveces cambio es el tiempo en las de chocolate
Hola Jordi!!! Mis galletas me salen muy bien en tamaño y sabor lo que no consigo es que me quede ese color bronceado me quedan muy blancas ? Que puedo hacer
Respuesta a Yohana Castañeda: Recuerda un poco pegajosa esta bien. Puedes dejarla reposar para que la harina se termine de hidratar. Si estas haciendo todo como el procedimiento y con los ingredientes con sus % de proteina y grasa, no deberia haber problema. Con respecto a la de chocolate, recuerda el truco de las yemas. Quizas estas usando un cacao con menos % de grasa. Esta grasa puedes compensarla con la grasa de las yemas. Estas puedes agregarlas al final hasta ver la masa hidratada y suave.