Respuesta a MARIA GOMEZ: Revisa nuevamente la receta y asegurate de pesar bien los ingredientes. En ningun caso debe quedarte como agua o liquida. Algo se esta pesando mal o los % de proteina son muy bajos en la harina. Recuerda que hay 2 versiones. Puedes usar la que tiene mas harina. De igual forma la otra receta con menos harina no debe quedar como indicas.

JORDI MI MASA QUEDA SUPER SUAVE NO ME DEJA MOLDEARLA NI NADA, PARECE AGUA ( PLAIN) FUE CON LA PRIMERA QUE INTENTE.

Hola Jordi, feliz día! Yo compré el curso de sabores especiales y las galletas me quedan espectaculares, muchas gracias por compartir tus conocimientos, pero te cuento que la única que no he podido lograr que me quede bien es la de pie de limón con la masa plain, cuando las horneo se ponen completamente planas, en estos días vi que las hiciste pero el procedimiento que usaste era diferente al del curso, es decir, rellenaste las galletas con pie de limón antes de meterlas al horno, como logras que el pie de limón te quede así de compacto? Yo probé y no me queda así, tampoco pude ver el resultado final de esas galletas que hiciste con el pie de relleno antes de hornearlas, a mí se me ponen completamente planas😥😞 Espero puedas responderme, muchas gracias!

Hola Jordi, gracias por este maravilloso curso he comenzado a practicar algunas de las masas pero quiero hacer la de pistacho y quiero saber si el pistacho puede ser con sal o todos los frutos secos deben ser sin sal?

Hola Jordianaly!!! Dios te bendiga siempre. En Santo Domingo hay 2 harinas locales todo uso, una de 3.2 g de proteína y otra de 10g de proteína. Cual de las 2 debo usar? Tengo cake flour tambien
Mil gracias