Baking 101

Aprenderás muchos tópicos súper interesantes que te harán mejorar tus recetas y tu desempeño como pastelero o repostero. 

Trataremos temas como:

• Frisado y decoración de torta con Swiss Meringue Buttercream.
• Tipos de grasas y usos en repostería.
• Diferentes tipos de cacao y sus características.
• Decoración de torta estilo media luna.
• Cuál KitchenAid comprar (características y tipos).
• Corazones de chocolate personalizados para decorar tortas.
• Tipos de harina de trigo, porcentajes de proteína y sus usos.
• Decoración torta con ganache de chocolate.
• Lo que necesitas saber de los moldes para tortas.
• Tipos de Ganache, tips y trucos.
• Barras de galleta con cheesecake.
• Torta de Banana y Nueces (no banana bread).
• Buttercream especial para colores vivos.
• Cheesecake frío, ideal para muchos usos.
• Técnica de decoración de torta con flores comestibles.
• Genoise de vainilla y/o chocolate.
• Armado Torta estilo Fresier.
• Marcas y usos de colorantes comestibles.
• Whoopies de chocolate (libro La Merienda).
• Muffins con chispas de chocolate (libro La Merienda).
• Mini Pound Cake marmolado (libro La Merienda).
• Fudgy Brownies (libro La Merienda).
• Chocolate Pound Cake (libro La Merienda).
• Dollies (libro La Merienda).

Este y todos los cursos de la Escuela Jordiana Li tienen acceso ilimitado, y sin caducidad. Puedes verlos desde cualquier dispositivo siempre que ingreses tu usuario y contraseña. Aprenderás a tu tiempo y disposición desde cualquier parte del mundo. Además todos nuestros cursos cuentan con una sección de comentarios para aclarar tus dudas.

Contenido del curso:

• 1) Armado torta de fresa estilo fresier
• 2) Usos, tipos y marcas de colorantes de repostería
• 3) Tipos de grasas en repostería
• 4) Mini pound cakes marmolados (Libro La Merienda)
• 5) Corazones de chocolate decorados para decorar tortas
• 6) Chocolate pound cake (Libro La Merienda)
• 7) Decoración torta estilo central con flores comestibles
• 8) Decoración torta con ganache de chocolate
• 9) Decoración torta estilo media luna
• 10) Hello dolly bars, magic bars o seven layers bars (Libro La Merienda)
• 11) Frisado y decoración torta con swiss meringue buttercream (SMBC)
• 12) Torta banana y nueces (no banana bread)
• 13) Cómo hacer un genoise de vainilla y/o chocolate
• 14) Tipos de cacao en polvo
• 15) Como hacer una buttercream perfecta para colores vivos
• 16) Fudgy brownies (Libro La Merienda)
• 17) Barras de galleta de chocolate chip con cheesecake
• 18) Tipos de harinas de trigo, porcentajes de proteína y usos y resultados en repostería
• 19) Cuál KitchenAid comprar (características y tipos)
• 20) Lo que necesitas saber de los moldes para tortas
• 21) Muffins con chispas de chocolate (Libro La Merienda)
• 22) Whoopies de chocolate con relleno con crema de malvavisco (Libro La Merienda)
• 23) Qué es y cómo hacer un cheesecake frío
• 24) Características ganache, tips, trucos y consejos.

PDFs de este curso:

• Receta pound cakes marmolados (Libro La Merienda)
• Receta chocolate pound cake (Libro La Merienda)
• Receta de hello dolly Bars, magic bars o seven layers bars (Libro La Merienda)
• Receta de genoise de vainilla y/o chocolate
• Receta fudgy brownies (Libro La Merienda).
• Receta barras de galletas de chocolate chip con cheesecake
• Receta muffins con chispas de chocolate (Libro La Merienda)
• Receta whoopies de chocolate (Libro La Merienda)
• Receta de cheesecake frío