Profiteroles

Aunque en este curso prepararemos Profiteroles, la Masa Choux es una preparación con la que puedes mas adelante preparar Éclairs, Salambos, Religiosas, París-Brest y St. Honoré. 

Es una masa súper versátil que te permite en el caso de los Profiteroles rellenarlos incluso con cremas saladas, ya que es una masa de sabor neutro. Te fascinaras con el resultado y además es una preparación que puedes hacer con anticipación, lo que te ahorrará mucho tiempo. 

En este curso aprenderás a elaborar la masa choux (profiteroles), Craquelin moreno, Crema Pastelera y Baño de Chocolate. Además de saberlos almacenar para uso posterior.

BONUS!

• Craquelin de color
• Caramelo en seco

Este y todos los cursos de la Escuela Jordiana Li tienen acceso ilimitado, y sin caducidad. Puedes verlos desde cualquier dispositivo siempre que ingreses tu usuario y contraseña. Aprenderás a tu tiempo y disposición desde cualquier parte del mundo. Además todos nuestros cursos cuentan con una sección de comentarios para aclarar tus dudas.

Contenido del curso:

• 1) Tips y consejos
• 2) Elaboración craquelin
• 3) Elaboración crema pastelera
• 4) Elaboración profiteroles

PDFs de este curso:

• Recetas profiteroles